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派潭凉粉草

发布:Micell
标签特性: 土特产 派潭 凉粉 草
所属地区:广州广东
简要介绍:派潭凉粉草,又名仙草,广东省增城市特产,因主产于派潭镇而得名。品质最佳,具有叶浓、枝幼,晒干后色黑而有光泽的特点,含粘胶质丰富。是制作“凉...
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派潭凉粉草的基本介绍

派潭凉粉草,又名仙草,广东省增城市特产,因主产于派潭镇而得名。品质最佳,具有叶浓、枝幼,晒干后色黑而有光泽的特点,含粘胶质丰富。是制作“凉粉糕”、凉茶的上等原料。

产品特点

派潭凉粉草具有叶浓、枝幼,晒干后色黑而有光泽的特点,含粘胶质丰富。是制作“凉粉糕”、凉茶的上等原料。呈透明墨茶色,有特殊香味,拌上糖浆爽滑可口,是盛夏理想的天然的清热解暑食品。凉粉草还可作药用,其性凉,味甘淡,能防治中暑、感冒、高血压,对骨节疼痛亦有一定的疗效。

历史民俗

派潭凉粉草早负盛名,种植广阔,每逢收获季节,各地商贾前往收购囤积,然后远销港澳地区及菲律宾、新加坡、泰国、印尼、日本等东南亚国家。据说,著名的凉茶品牌“王老吉”所需要的凉粉草原料,有八成是出自派潭优质凉粉草。

制作方法

1、粉状凉粉:
(1)工艺流程:
凉粉草→挑选→清洗→泡制→加水蒸煮→提取过滤→浓缩→加入食用木薯淀粉搅拌均匀→烘干→粉碎→分装。
2、凝胶状凉粉:
(1)工艺流程:
凉粉草→挑选→清洗→泡制→加水蒸煮→提取过滤→浓缩→蔗糖、蜂蜜、食用木薯淀粉、凉粉草提取液、水→搅拌加热至沸腾→灌装→封口→灭菌→冷却。
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