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吉林煎粉

发布:绿色乡野
标签特性: 小吃 土特产 吉林 煎粉
所属地区:吉林市吉林
简要介绍:煎粉可以说是真正的吉林市特色小吃。煎粉始于吉林,早期传入长春,因此起初全东北也只有吉林、长春二地有此小吃。后辽宁省部分城市街边也有此小吃,...
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吉林煎粉的基本介绍

煎粉可以说是真正的吉林市特色小吃。煎粉始于吉林,早期传入长春,因此起初全东北也只有吉林、长春二地有此小吃。后辽宁省部分城市街边也有此小吃,不过称作为炒焖子。

产品特点

吉林的煎粉色泽偏灰  色泽上偏金黄 原汁原味,口味清爽。外焦里嫩,外黄里白,脆在表面的一薄薄层的焦黄,入嘴既化;嫩在里面颤微微的莹透白晶,口味绵长。无需猛火化合调料,只配清一色的生调,无鱼畜之鲜冽,无禽兽之浓香,一派纯洁的醋酱椒香的本味,追捧了女生清淡的雅味。

制作方法

煎粉,是将粉坨(由淀粉加工后制成,最好是由红薯淀粉提炼而成),切成边长3厘米左右的立方体,在平底锅上倒入豆油,油热后,放入粉块,适当翻面,直到粉块完全熟透。在煎制过程中,注意保持粉块的完整,不要煎碎。将煎好的粉块盛入碗中,加入芝麻酱汁、蒜汁、醋、酱油、调味汁、辣椒油、香菜……你就可以开始品尝一碗风味独特的可口小吃了。
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