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湛江炭烧生蚝

发布:绿色乡野
标签特性: 小吃 生蚝 湛江
所属地区:湛江广东
简要介绍:炭烧生蚝是沿海地区的特色小吃,是用新鲜生蚝通过炭烤而,其味道鲜美,深入大众喜欢。生蚝的鲜美众所周知,众多的调料也会显得黯然失色,只需简单的...
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湛江炭烧生蚝的基本介绍

炭烧生蚝是沿海地区的特色小吃,是用新鲜生蚝通过炭烤而,其味道鲜美,深入大众喜欢。 生蚝的鲜美众所周知,众多的调料也会显得黯然失色,只需简单的烹调,便可用最纯粹的本味来打动你的味蕾。

营养价值

几乎都集中在其胆囊,易于吸收而且卫生。

产品特点

炭烧生蚝用烧烤来制作,更增加了蚝的野味感觉,烧得有点焦的蚝壳内嵌着灰白色的蚝肉,蚝香四溢,炭烧生蚝的做法非常简单,只需将姜末、蒜蓉、酱等佐料放入刚刚撬开的生蚝内,再放到火上烤熟即可,既保证了生蚝的鲜味,又能有效地去除蚝本身的腥味。当然,生蚝还可以做成蒜味、胡椒、奶酪等多种口味,可以根据个人的口味进行选择。炭烧生蚝由于是在火上直接加热,受热面只集中在蚝壳底部,蚝肉吃起来口感香嫩。而最有“嚼头”则当属蚝胆囊,因为蚝的

鉴别真假

一般情况下,生蚝一个的市场价为2元,而在烧烤摊上的生蚝一个也大约为4到6元,出去配料、人工、水电、摊租费用,利润并不高,大约为50%以下……如果说活生蚝太贵,那么死生蚝就要便宜得多了。业内人士透露,死蚝肉一个仅仅需要4毛钱,如果摊贩在售价不变的情况下,利润就可翻上几倍,达到暴利。不少顾客在吃生蚝的时候就质疑,这是不是死好肉加旧蚝壳呢?因为肉和壳拿出来时候并不是完整相连的,甚至有顾客发现摊贩的冰柜里放着两大袋没有壳的死蚝肉。
近几年,工商人员就查处了不少用出售死生蚝的摊贩。那么,吃了死的生蚝对健康有什么危害呢?疾控专家称,吃死生蚝不仅会引发腹泻,死生蚝本省极易引起大肠杆菌、霍乱弧菌等细菌的滋生繁殖,会导致人们食用后患上急性肠胃炎和食物中毒。所以,死生蚝应该是绝对不允许销售的。那么,消费者应该如何分辨生蚝是活的还是死的呢?最好的办法就是,不吃价格过低的生蚝,消费时尽量要求店家现剥现烤,如果某一家放的烤生蚝时放的配料特别多、烤得又特别久的时候就要注意了,很可能商家用此办法掩盖死生蚝的味道。
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