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苏村番薯

标签特性: 土特产 吴川苏 村 番薯
所属地区:吴川湛江广东
简要介绍:苏村番薯,广东省吴川市长岐镇特产,2014年10月11日,原国家质检总局批准对“苏村番薯”实施地理标志产品保护。 离吴川市区东北面约6公里,有...
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苏村番薯的基本介绍

苏村番薯,广东省吴川市长岐镇特产,2014年10月11日,原国家质检总局批准对“苏村番薯”实施地理标志产品保护。 离吴川市区东北面约6公里,有一条自然村——苏村。村东北面有小东江流过,其支流三叉江也在村中环绕。夏季高温多雨,冬季寒冷干燥。在东江相倚的亚九坡、罗了塘坡、白水塘坡、瓮中坡、车塘坡等5个相连的,面积达8千多亩的低“坡”,河水涨时水汪汪一片,水退时变成一片低地。村民觉得这片肥土“丢荒”十分可惜。上世纪七十年代后期全村大小老幼倾巢而出担泥造坝,担出了一条长6公里的大堤,使这5个“坡”变成了“人造田”。
由于“人造田”长期受小东江浸没,因而沉积着一层很厚的泥,没有砂子。令人称奇的是白水塘坡里的泥土晒干后,遇到水就像沙子一样完全散开。据化验,“人造田”里的土质钾含量达43%以上,是番薯生长的必需元素。吴川市长岐镇苏村,有一种过去曾被认为只是充饥的贱品,现在成美味佳肴,这就是番薯,因其产于吴川苏村,所以称为吴川苏村番薯。

2012年,苏村番薯种植面积已增加到2800亩,平均每年增加300亩产,平均亩产1吨多,总产2800吨,每吨调拔价4000元,销售收入1100多万元,扣除成本400万元,返还借款总额200万元,股金分红总额500万元,平均每户纯收入1.6万元。2015年,苏村番薯种植面积有2600多亩,亩产2000千克以上,个体最大达3.6千克,大部分销往珠三角、港澳地区。

地域范围
    苏村番薯产地范围为广东省吴川市长岐镇现辖行政区域。

产品特点

苏村水土独特,土壤属黏质,含有多种元素,各种钙化合物超过70%,加上适量的水分和充足的阳光,十分适宜番薯生长。苏村番薯主要品种是蕹菜薯,味道醇香绵甜,质地松软。一般番薯生长期为4个月,苏村蕹菜薯却需要6个月。苏村蕹菜薯以个大(大的达1.5千克)、水分少、粉足、耐储存、不易腐烂而驰名。

历史民俗

苏村人在“人造田”上种番薯是从1978年初开始的,当时在“人造田”地势较高的地方种四、五十亩,获得成功。
1982年,种植280亩,到1995年突破1300亩。今年达2800亩。

不论种植面积多少,也不论在生产队时期还是分田到户阶段,该村种植番薯都是统一行动,即每年农历正月十五左右全村男女老少一齐在“人造田”上劳作。20多年来,栽培技术经历了精耕细作,粗耕粗种,嫁接杂交三个时期。
精耕反而不好

苏村人造出了“人造田”后,最初种植的是稻禾,只是到了1978年初才试种番薯。当年番薯不仅能生长,还特别香甜好吃。那时种植番薯共有6个品种,被村民公认最好吃的是细尾笑品种,以致后来全部都是种这一品种。

这一时期采用传统的耕作技术:在耕作前,让土地干燥,用牛把地犁翻,再用牛耙碎,或用锄头砸碎泥片,然后做成一垄一垄的,最后才在垄上种上番薯田。需用水时,统一时间一起用车拉水(若不统一用水,水可能渗到其他地里,影响他人种植)。

品尝吃法

吃番薯要讲技巧
  苏村番薯的煮法,目前较为流行的有两种方式:用高压锅或普通锅(铝锅、陶锅)蒸;用微波炉蒸。村童用泥块堆成地窑子焗熟也非常好吃。
  此外,还要掌握番薯的“脾气”,否则,味道大打折扣。例如,番薯蒸熟后要马上开盖;收获放了两个星期的番薯最好吃。体形大的不如小的好吃;收获的番薯贮藏在六个月以上,蒸煮前,要把番薯连续浸水8小时才使其味道不变。
  番薯贮藏也要讲究技巧。收获一个月后,番薯水份减少两成。若不注意保存,味道和肉质就变化。因此,收获回家里,就要用石灰粉撒,以防虫子。一个月后,每天早晚要用水喷湿一次,每个月都要用石灰粉撒一次。这样,至少可以贮藏一年。
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