诸城绿茶

诸城绿茶的基本介绍

诸城绿茶已有800多年的种植历史，素有中国“北端茗茶”之誉。诸城绿茶是山东省诸城市特产，中国地理标志保护产品，其地理标志产品保护产地范围为山东省诸城市桃林乡、皇华镇、林家村镇3个乡镇现辖行政区域。

诸城绿茶素以“汤鲜绿、味鲜醇、栗香浓郁而清爽、叶片肥厚耐冲泡”等品质著称，而且诸城绿茶种植过程中严格控制了农药残留及铅、镉等重金属元素，在茶汤中的浸出率很低甚至几乎没有，所以其茶渣可以食用。诸城绿茶的鲜叶可以炒鸡蛋、炸虾仁，包茶叶水饺等食用。

2010年诸城市建立有机绿茶、绿色、无公害绿茶生产示范园1730多公顷，年产量1400多吨。茶叶科研、规范化生产企业136家。截至2017年，诸城市茶叶种植面积达到了1733公顷，两个茶叶产品通过了国家有机食品认证，6个茶叶基地通过省级无公害基地认证，茶农人均收入超过1万元。截至2011年，诸城绿茶获得1个中国驰名商标、2个山东省名牌、3个山东省著名商标，产品销往北京、上海、天津、重庆、浙江等11个省市。诸城绿茶产区的“颖青绿茶”、“碧龙春绿茶”、“怡明绿茶”等分别通过了国家农业部的有机食品、绿色食品、无公害农产品认证。

诸城市境地处沂沭断裂带东侧，南北横跨胶莱盆地和胶南隆起两个次一级构造单元，地层发育不全，地质构造以断裂构造为主，岩浆主要为燕山晚期的闪长玢岩和花岗岩。其中明矾石、钾长石、金红石、沸石岩储量丰富，且为山东省独有，境内资源20余种，是我国重要的矿藏产区。年降水量丰富，加之海洋性气候影响，云雾弥漫，有利于形成腐殖质丰富、砂粘比合理、保肥保水能力强，适应茶树生长透气性好的棕壤、棕壤性土壤。诸城市茶树种植区基岩为中酸性侵入岩，主要有古元古代吕梁期傲徕山超单元的黑云二长花岗岩；新元古代晋宁期荣成超单元的片麻状二长花岗岩和震旦期玲珑超单元的二长花岗岩；中生代燕山晚期伟德山超单元的二长花岗岩，基岩含有黑云变粒岩、磁铁石英岩等早期变质岩捕虏体，矿物质丰富。受后期岩浆热液构造影响，普遍遭受了绿片岩相变质作用，造岩矿物颗粒大，变质变形强，片麻理和面理构造发育。因此，矿物质易于分解，基岩风化强烈，有此类基岩形成的棕壤性土、棕壤、白浆化棕壤，为生产优质绿茶奠定了基础。

营养价值

诸城绿茶富含氨基酸茶多酚、儿茶素以及多种矿物质和无机元素。其中钾、镁、铁元素含量高，对高血压、糖尿病、癌症具有良好的抑制作用；有益元素硒的含量高出鄂西富硒茶6倍多，被尊为“生命的奇效元素”。

产品特点

诸城绿茶叶片肥厚嫩绿，含多种微量元素，汤色绿、栗香高、滋味浓、耐冲泡。

感官特色：

（1）卷曲形：外形：条索细紧、卷曲、匀整、叶片肥厚；不同级别茶叶色泽从翠绿到墨绿，但不得枯黄、断碎；内质：栗香浓郁而清爽，从鲜嫩到尚纯；汤色从嫩绿明亮到黄尚亮，但不得浑浊；滋味醇；叶底从明亮到尚亮，但不得花杂。

（2）扁形：外形：外形扁平，叶片肥厚，不同级别茶叶从光滑到尚平；色泽从嫩绿到深绿；匀整洁净。内质：栗香浓郁而清爽，从栗香到清香；汤色从黄绿明亮到黄绿尚亮。

历史民俗

诸城绿茶的种植已有八百余年的历史。

据史料《金史·食货志》记载，金泰和元年（1201年），在其统治的范围内，对凡可以栽培和制茶的地方，大力提倡生产茶叶，于淄（今山东淄川）、密（今山东诸城）、海（今江苏连云港），各置一方造茶。于是，随着历史的演变、社会推进、人民生活水平的提高，诸城的绿茶种植也在逐渐地拓展。特别是建国以来由乔木型进化、转化为灌木型。

据潍坊市志记载，1958年冬，山东省农业厅开展群众性试验，在全省试验将安徽、浙江的茶叶种子进行种植,诸城也在原桃林公社、郝戈庄公社、桃元公社等地种植适应,面积不断扩大，在当地政府的推动指导下，培育出了抗旱、耐寒、高产、优质的安徽黄山群体种、龙井43、鸠坑种、浙农113、福井大白等茶树新品种，并在各地广泛推广，取得了良好的经济效益。

诸城绿茶的获奖荣誉

2011年01月30日，原国家质检总局批准对“诸城绿茶”实施地理标志产品保护。

2016年获批全国农产品地理标志保护。

2022年3月，“诸城绿茶”地理标志商标入选山东省重点地理标志保护清单。