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平顺潞党参

发布:Mogen
标签特性: 干货 土特产 平顺潞 党参
所属地区:平顺长治山西
简要介绍:平顺盛产潞党参,历史悠久,品质优良,素有“潞党参之乡”的美誉。平顺潞党参根头部有多数疣状突起的茎痕的顶端呈凹下的圆点状;根头下有致密的环状...
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平顺潞党参的基本介绍

平顺盛产潞党参,历史悠久,品质优良,素有“潞党参之乡”的美誉。平顺潞党参根头部有多数疣状突起的茎痕的顶端呈凹下的圆点状;根头下有致密的环状横纹,向下渐稀疏,有的达全长的一半,栽培品环纹少或无;全体有纵皱纹及散在的横长皮孔,支根断落处常有黑褐色胶状物。质稍硬或略带韧性,断面稍平坦,有裂隙或放射状纹理,皮部淡黄白色至淡棕色,木部淡黄色。有特殊香气,味微甜。

营养价值

党参含多糖类、酚类、甾醇、挥发油、维生素B1、B2,多种人体必须的氨基酸、黄芩素 葡萄 糖甙、皂甙及微量生物碱、微量元素等。

产品特点

平顺党参的特点是:参条纤长、质厚味纯、皮黄肉红、色泽鲜艳,三五叶、松花头、花淡黄、有芳味。如横断参条,可见明星点点,即“虎头凤尾菊花心”,最重可达400克左右,人称“党参之王”。

历史民俗

相传很久以前,八仙中的吕洞宾、铁拐李二仙去中原一带游玩后,欲返山西并州,他们由河南林县进人山西平顺地界,上了鲁班壑,过了一角眉,路过三亩地,宿干阱底。第二日鸡鸣时分,二仙起身,经阱谷通到红火铺,已是辰时。此时二仙又饥又累,铁拐李的一条残腿更是酸痛难忍,可这一带山高林深、人烟稀少,二仙只好强忍耐着继续前行。
不久,他们到了离石窑滩村不远的一个山坡,只见一口山猪在山坡边用嘴在上里乱拱。二仙虽已得道,却童心未减,便去撵赶山猪。土仙来到山猪拱过的地方,但见李顺手拔起一看:其根似狮子雄头,身带圈圈螺纹;断处白色乳汁外滋,香气扑鼻,他不经意地放人口中,边咀嚼边跟着吕洞宾继续赶路。
一会儿,上了天池岭,下去大山沟,走到寺头村,吕洞宾已是浑身冒汗气喘吁吁,回头再看铁拐李却精神如常不烦不累。等二仙走进寺头寺院,方丈敬上香茶后,吕洞宾问道:“我一位腿脚方便之人都觉劳累,李兄为何浑然不觉呢?”铁拐李也觉茫然,想了半天才说:“我方才把山猪拱过的草含在口中,不觉竟浑身轻松丝毫也不吃力。”二仙都觉奇怪,但不知此物何名,正在苦思冥想,方丈来请进膳,二仙只好用饭。
饭后,二仙别过方丈,起身继续西行。上了编蝠沟,铁拐李看到坡边又有山猪拱过的那种东西,随手挖来,和吕洞宾二仙一人拿了一根含在口中。毫不费力,二仙片刻就进了并州。二仙连声称赞:“神药!神药!”从此,铁拐李的药葫芦里又增加了一味药。
后来,人们为这种药起名“党参”,因其产于潞州而名为“潞党参”。神医李时珍的《本草纲目》中记载着,潞党参功能:益气补血,生津止渴,和胃健脾,为中药中之大补珍品。人们为了纪念铁拐李发现潞党参,把山猪拱过的地方叫“猪拱地”(在平顺县石窑滩境内)。

平顺潞党参的制作方法

党参红枣公鸡汤
材料
公鸡500克,姜三片,油菜胆3根,红枣20克,党参半根,盐,鸡粉少许
做法
1.公鸡剁成核桃块,开水下锅焯去血沫,冲净备用。
2.汤煲中先放好鸡块、党参、红枣和姜片,放冷水烧开去净浮沫,文火炖1.5小时到2小时,视肉的软烂度而定。
3.汤好后放入调料和油菜心即可出锅。
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