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猴头磨炖沙半鸡

发布:糖果屋
标签特性: 小吃 猴头 磨 炖 沙 半 鸡
简要介绍:沙半鸡的生活习性类似于石鸡。别名须山鹑、斑翅、沙半鸡、树鸡儿(长白山地区俗称),属鸡形目、雉科、山鹑属。为留鸟,冬季不南飞。分布于中亚至西...
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猴头磨炖沙半鸡的基本介绍

沙半鸡的生活习性类似于石鸡。别名须山鹑、斑翅、沙半鸡、树鸡儿(长白山地区俗称),属鸡形目、雉科、山鹑属。为留鸟,冬季不南飞。分布于中亚至西伯利亚、蒙古、我国的东北及内蒙古自治区的东北部。猴头磨有“山珍猴头、海味燕窝”之称。多生长在柞树等树干的枯死部位,喜欢低湿。所以猴头磨炖沙半鸡是很有特色营养的一道美味佳肴。

营养价值

沙半鸡全身皆可入药,对营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、月经不调、贫血、虚弱等有很好的食疗作用。沙半鸡肉有温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨的功效。可用于中寒泄泻,气虚脱肛,女子崩漏等症。主治脾胃虚寒,肢体倦怠。沙半鸡的肉中蛋白质的含量比例高、种类多,而且消化率高,很容易被人体吸收利用,有增强体力、强壮身体的作用。

产品特点

沙半鸡肉质细嫩,味道鲜美,是上等佳肴,是驰名中外的狩猎禽。人工饲养斑翅山鹁已成为一项极有发展前途的产业,有很多人养殖。

历史民俗

沙半鸡,体形如鸡,个头如鸽,羽毛通身赫色,与鹌鹑最相似。关于沙半鸡名字的来历,有人说沙半鸡每只半斤,也有人说沙半鸡只有半只鸡大小,听起来似乎都有道理。但也恰好说明沙半鸡只是个习惯上称谓,决不是严格意义上的名字。沙半鸡的学斑翅山鹑。沙半鸡生活在草原深处,平时难得一见,显得很神秘。春夏秋三季,人们在草原上只能偶尔遇到零星的沙半鸡从眼前叫着飞过。如今沙半鸡是国家保护动物,但可以人工饲养。

猴头磨炖沙半鸡的制作方法

沙半鸡剁去头、爪洗净,切成小方块。猴头磨开水泡30分钟,用凉水洗净去硬根,火腿、冬笋切成方片。炒勺放油烧热,用葱、姜炸锅,将沙半鸡块入锅煸炒半熟,添汤加调料及猴头磨,汤微开后用温火炖即成,汤清味美,鸡块猴头磨浓香,是下饭的好菜。
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