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鱼匹子

发布:糖果屋
标签特性: 小吃 鱼匹子
简要介绍:在满洲里市的一些饭店里,鱼匹子成为招徕客人的一道地方名菜,深受人们喜爱。【营养价值】多数鱼类的蛋白质含量可达18%—20%,高于肉、禽、蛋、奶...
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鱼匹子的基本介绍

在满洲里市的一些饭店里,鱼匹子成为招徕客人的一道地方名菜,深受人们喜爱。

营养价值

多数鱼类的蛋白质含量可达18%—20%,高于肉、禽、蛋、奶的蛋白质含量,而且易于消化、吸收、利用率高。鱼类蛋白质的氨基酸组成齐全,含人体内不能合成的8种必需的氨基酸,且配比均衡。

产品特点

味道咸、鲜,口感好。吃鱼抗忧郁;吃鱼防哮喘;吃鱼少痴呆;吃鱼防中风;吃鱼防衰老。

制作方法

它的做法是将鱼从尾鳍顺脊梁到头部用刀刻成片状,去掉脏器,然后放入池或大缸内,鳞片朝下,层层撒盐,装满后用草袋或其他物品盖严,以石压紧,防止漏雨或蝇虫钻入。当鱼片有七成干时,可堆成垛捂上两天,促使发酵再进行晾晒。鱼片呈红白色,干度达到八九成即算腌好。将腌制好鱼匹子去鳞洗净,切切寸左右和的鱼段,用锅蒸熟,即可食用。
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