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蕨麻米饭

发布:糖果屋
标签特性: 小吃 蕨麻 米饭
所属地区:合作甘南甘肃
简要介绍:蕨麻米饭是西南地区食物。主料有大米,蕨麻、白糖、酥油。将大米、蕨麻分别煮熟,一样一半盛在碗内,在撒上白糖,浇上酥油汁。食用时边搅边吃。【营...
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蕨麻米饭的基本介绍

蕨麻米饭是西南地区食物。主料有大米,蕨麻、白糖、酥油。将大米、蕨麻分别煮熟,一样一半盛在碗内,在撒上白糖,浇上酥油汁。食用时边搅边吃。

营养价值

蕨麻含有维生素及镁、锌、钾、钙元素。具有较高的医疗和营养价值,它有着健胃补脾、生津止渴、益气补血的功能,故藏医常以其入药。蕨麻含有大量的淀粉、蛋白质、脂肪、无机盐。故长食之,确有人参延年益寿的功效。

产品特点

具有甜而不涩,油而不腻的特点。甘南特有养生饭,蕨麻也叫人参果,是很有营养价值的植物,作蕨麻米饭时先将蕨麻、大米分别煮熟,酥油化成汁液,然后将几样东西盛在饭中食用。盛饭时先将大米饭盛入饭中,上面加盛蕨麻,撒上少许白糖,再浇上酥油汁液。食用时用小勺子从碗边上舀着吃,其味不亚于八宝饭。蕨麻性温、味甜,营养丰富,久食可壮脾健胃、滋阴补肾。

历史民俗

藏族群众视之为团员和睦的象征性食品,设宴待客时首先上桌。

蕨麻米饭的制作方法

配料:大米、蕨麻、白糖、酥油。
制作方法:先将大米、蕨麻分别煮熟,一样一半盛在碗内,在撒上白糖,浇上酥油汁。食用时边搅边吃。
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