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寨沙头菜

发布:kiyomi
标签特性: 土特产 寨沙 头菜
所属地区:鹿寨柳州广西
简要介绍:寨沙镇位于鹿寨县东部,土壤疏松、肥沃,头菜是当地的特色农产品。寨沙镇农民群众利用冬闲田种植头菜,全镇冬季头菜面积5000亩,鲜菜产量1万吨,腌...
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寨沙头菜的基本介绍

寨沙镇位于鹿寨县东部,土壤疏松、肥沃,头菜是当地的特色农产品。寨沙镇农民群众利用冬闲田种植头菜,全镇冬季头菜面积5000亩,鲜菜产量1万吨,腌制头菜产量3000吨。
长期以来,当地农民总结出一套腌制头菜的方法,所腌制的头菜具有当地独特的风味.

营养价值

头菜含有维生素A、维生素B族、维生素C和维生素D很丰富。具体功效有提神醒脑,芥菜含有大量的抗坏血酸,是活性很强的还原物质,参与机体重要的氧化还原过程,能增加大脑中氧含量,激发大脑对氧的利用,有提神醒脑,解除疲劳的作用。
其次还有解毒消肿之功,能抗感染和预防疾病的发生,抑制细菌毒素的毒性,促进伤口愈合,可用来辅助治疗感染性疾病。还有开胃消食的作用,因为芥菜腌制后有一种特殊鲜味和香味,能促进胃、肠消化功能,增进食欲,可用来开胃,帮助消化。

产品特点

色泽鲜黄,香味纯厚,干爽脆嫩,甜润可口,具有开胃健胃、增食欲、助消化的作用。

制作方法

头菜蒸猪肉
材料
五花猪肉200克,头菜100克(去皮切丝后的重量)姜丝10克,猪肉腌料A:生抽1大匙,料酒1大匙,砂糖1/2茶匙,玉米淀粉2茶匙,油1茶匙腌肉
做法
01.买回来的头菜,用清水浸泡半小时,削去表皮,并切成细丝
02.五花猪肉,姜,头菜分别切成细丝。
03.猪肉条,加入姜丝及所有腌料A,腌制10分钟
04.腌制好后,再和头菜混合。
05.放入电饭锅蒸笼里,下面煮饭,上面蒸菜。饭好了,菜也好了。
06.如果是汽锅蒸,就水烧开后,放上蒸12-15分钟。
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