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连山大肉姜

发布:Micell
标签特性: 土特产 连山大肉姜
所属地区:连山清远广东
简要介绍:生姜在连山被称为“辣山芋”,在连山已有200多年的栽培历史。县内广泛种植的生姜主要有两个品种,一种为大肉姜,一种为黄姜(也称“本地姜”),但...
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连山大肉姜的基本介绍

生姜在连山被称为“辣山芋”,在连山已有200多年的栽培历史。县内广泛种植的生姜主要有两个品种,一种为大肉姜,一种为黄姜(也称“本地姜”),但以大肉姜面积最大,占总面积的70%以上。

营养价值

生姜中的姜辣素进入体内后,能产生一种抗氧化本酶,它有很强的对付氧自由基的本领,比维生素E还要强得多。所以,吃姜能抗衰老,老年人常吃生姜可除“老年斑”。
生姜的提取物能刺激胃粘膜,引起血管运动中枢及交感神经的反射性兴奋,促进血液循环,振奋胃功能,达到健胃、止痛、发汗、解热的作用。姜的挥发油能增强胃液的分泌和肠壁的蠕动,从而帮助消化;生姜中分离出来的姜烯、姜酮的混合物有明显的止呕吐作用。
生姜提取液具有显著抑制皮肤真菌和杀来头阴道滴虫的功效,可治疗各种痈肿疮毒。生姜有抑制癌细胞活性、降低癌的毒害作用。

产品特点

连山大肉姜品质独特,尤以梅洞村产的大肉姜品质最优,其姜块肥大,皮薄肉厚,色泽金黄,纤维细小,肉质脆嫩,辣味适中,并略带香味,并含多种维生素和氨基酸,是餐桌上必不可少的佐味佳品。

制作方法

醋泡姜
食材:生姜(子姜),辣椒,胡萝卜,冰糖
1.生姜洗净,切开大片的形状。记得厚度不要太厚,否则浸泡的时间会加长,还不能那么快的入味。
2.去超市买一个小小的玻璃瓶,然后洗干净,再用热水冲洗1次,放凉,搽干水份。
3.把切开的生姜导入玻璃瓶中,导入黑醋在里面,黑醋的量不需要很多,刚好泡住姜就行了,然后盖住盖子放置天,就可以开盖食用了。吃的时候可以放几颗冰糖,这样味道会比较好。

连山大肉姜的获奖荣誉

一九九四年朱森林省长在视察连山“94广东山区贫困地区扶贫成果展示暨项目洽谈会”时,欣然挥毫写下“生姜之乡”的题词,从而使连山大肉姜更加名声远扬。
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