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英德红茶

发布:绿色乡野
标签特性: 茶叶 英德 红茶
所属地区:英德清远广东
简要介绍:英德红茶是广东英德市着名的红茶特产之一,利用当地开阔的丘陵缓坡,江水萦绕的自然环境培育茶树嫩叶,经过当地传统的制茶工艺精制而成,英德红茶具...
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英德红茶的基本介绍

英德红茶是广东英德市着名的红茶特产之一,利用当地开阔的丘陵缓坡,江水萦绕的自然环境培育茶树嫩叶,经过当地传统的制茶工艺精制而成,英德红茶具有枝叶饱满、茶汤清澈,品饮口感顺滑、茶香浓郁,茶中掺入些许牛奶或白糖更具香甜,成为港澳和东南亚地区人们闲聊饭后的常见饮品,英德红茶在当地誉有“东方金美人”的美称。

营养价值

1、英德红茶抗衰老
英德红茶所含的抗氧化剂有助于抵抗老化。因为人体新陈代谢的过程,如果过氧化,会产生大量自由基,容易老化,也会使细胞受伤。SOD(超氧化物歧化)是自由基清除剂,能有效清除过剩自由基,阻止自由基对人体的损伤。英德红茶中的儿茶素能显着提高SOD的活性,清除自由基。
2、英德红茶抗菌
研究显示,英德红茶中儿茶素对引起人体致病的部分细菌有抑制效果,同时又不致伤害肠内有益菌的繁衍,因此英德红茶具备整肠的功能。
3.、英德红茶降血脂
科学家做的动物实验表明,茶中的儿茶素能降低血浆中总胆固醇、游离胆固醇、低密度脂蛋白胆固醇,以及三酸甘油酯之量,同时可以增加高密度脂蛋白胆固醇。对人体的实验表明有抑制血小板凝集、降低动脉硬化发生率的功效。英德红茶含有黄酮醇类,有抗氧化作用,亦可防止血液凝块及血小板成团,降低心血管疾病。
4、英德红茶瘦身减脂
英德红茶含有茶碱及咖啡因,可以经由许多作用活化蛋白质激酶及三酸甘油酯解脂酶,减少脂肪细胞堆积,因此达到减肥功效。
5、英德红茶防龋齿、清口臭
英德红茶含有氟,其中儿茶素可以抑制生龋菌作用,减少牙菌斑及牙周炎的发生。茶所含的单宁酸,具有杀菌作用,能阻止食物渣屑繁殖细菌,故可以有效防止口臭。
6、英德红茶防癌
英德红茶对某些癌症有抑制作用,但其原理皆限于推论阶段。对防癌症的发生,多喝茶必然是有其正向的鼓励作用。
7、英德红茶美白及防紫外线作用
专家们在动物实验中发现,英德红茶中的儿茶素类物质能抗UV-B所引发之皮肤癌。
8、英德红茶可改善消化不良情况
近年的研究报告显示,英德红茶能够帮助改善消化不良的情况,比如由细菌引起的急性腹泻,可喝一点英德红茶减轻病况。

产品特点

英德红茶产自广东清远英德市,利用当地独有的地形优势,其开阔的丘陵缓坡,江水萦绕的自然环境种植栽培茶树,丘陵常年阳光充裕、气候温和,极具适合茶树的栽培生长,茶农们需要根据一芽二叶的采茶方式采摘,利用传统的制作工艺从萎凋、揉切、发酵、烘干、复制、精选等数道工序精制而成,英德制茶工艺历史悠久,其生产的红茶具有枝叶紧实、细嫩匀整、茶汤清澈,饮之茶汤入口顺滑、香气扑鼻,成为当地着名的精品红茶土特产,远传港澳和东南亚地区人们闲聊饭后的常见饮品,享有“东方金美人”的美称。
优越的自然环境种植优质红茶,与选用适制红茶的云南大叶种为主体,搭配凤凰水仙和推广成功高香、优质大叶红茶新品种有关,实现茶园良种化,为“英红”香高味浓的品质奠定优良基础。英德红茶产品分为叶、碎、片、末4个花色,各花色中文包含了不同等级的多个茶号。咖俳碱4.12%、氨基酸1.8%、茶多酚21%、茶黄素0.8~1.2%、茶红素8~12%、水浸出物38.16%,成为国际精品红茶。

历史民俗

英德种茶历史可追溯到距今1200多年前的唐朝。据唐代陆羽所着<茶经?八之出>(公元764年)载:“岭南生福州、泉州、韶州、象州……,往往得之,其味极佳。”当时韶州植茶包括英德、曲江等。又据中国茶叶研究所程启坤、庄雪岚两研究员主编的<世界茶业100年>中研究论证;“唐朝、五代韶州的曲江、仁化、英德等县均已产茶”,“明代以前英德便成为当时广东省11个产茶县之一;明代时是广东省70个产茶县之一;鸦片战争后是广东84个产茶县之一。”可见英德植茶和产茶历史悠久。

英德红茶的鉴别真假

一、闻,闻是指闻茶叶的气味。可干闻,亦可用火烘烤后再闻。凡具有茶叶固有的香气者为真茶;凡带有青腥气或其他异味者为假茶。
二、看,看是看叶片的形状。把茶叶用沸水冲泡开,不同品种的茶树其叶片虽有差异,但都有如下共性特征。其一,茶树叶片边缘锯齿一般为16~32对,叶片的锯齿都是上部密而深,下部稀而浅,近叶柄处平滑无锯齿。假茶的叶片或四周布满锯齿,或者无锯齿;其二,茶树叶片的叶背叶脉凸起,主脉明显,并向两侧发出7~10对侧脉,侧脉延伸至离边缘三分之一处向上弯曲呈弧形,与上方侧脉相连,构成封闭形的网脉系统。凡不具备上述特征的都是假茶。
三、测定。凡是咖啡碱含量达2~5%,同时茶多酚含量达10~20%的是真茶,否则即是假茶。
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