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萍乡麻辣

标签特性: 小吃 土特产 萍乡 麻辣
所属地区:萍乡江西
简要介绍:萍乡麻辣是湖南的商贩到萍乡来经商时从湖南传来的。后经萍乡人民的不断改良发展,成为现在具有萍乡特色的汉族小吃。【营养价值】中医理论认为,豆皮...
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萍乡麻辣的基本介绍

萍乡麻辣是湖南的商贩到萍乡来经商时从湖南传来的。后经萍乡人民的不断改良发展,成为现在具有萍乡特色的汉族小吃。

营养价值

中医理论认为,豆皮性平味甘,有清热润肺、止咳消痰、养胃、解毒、止汗等功效。豆皮营养丰富,蛋白质、氨基酸含量高,豆皮还有易消化、吸收快的优点。

产品特点

首先说“麻”。萍乡麻辣说是“麻辣”,其实并不含四川调料里的花椒,所以萍乡麻辣字典里是没有”麻“字的。
其次是”辣“。萍乡麻辣的”辣“也不同于湖南的”辣“那么干烈刺激,而是辣中带甘,回味饱满,过瘾却又意犹未尽。

制作方法

主料是:豆皮,豆皮又名蛋白肉、油皮、百片、腐衣、豆腐皮。
配料有:辣椒、大豆油、蒜茸、盐、味精、芝麻、八角、孜然、桂皮、香草叶等多种香料。
是大豆磨浆烧煮后,凝结干制而成的豆制品。豆腐皮是从锅中挑皮、捋直,将皮从中间粘起,成双层半圆形,经过烘干而制成的

萍乡麻辣的品尝吃法

一般人皆可食用
不适宜高脂血症,高胆固醇,肥胖者及血管硬化者食用;孕妇及儿童请适量食用
萍乡麻辣里含油量及辣度比较高,一般肠胃不太好的朋友请自酌
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