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于都烧卷子

标签特性: 小吃 土特产 于都 烧卷子
所属地区:于都赣州江西
简要介绍:烧卷子,在于都各乡村几乎都有。色泽绚丽好看,给人已美的享受;入口酥松香脆,油而不腻,给人以好的口感。即是于都过春节的传统食品,也是贻赠亲朋...
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于都烧卷子的基本介绍

烧卷子,在于都各乡村几乎都有。色泽绚丽好看,给人已美的享受;入口酥松香脆,油而不腻,给人以好的口感。即是于都过春节的传统食品,也是贻赠亲朋好友的佳品。

产品特点

特点是形似蝉羽,金黄透明,入口香脆,嚼之生津,既香又辣又带酸甜。

历史民俗

烧卷子源于畲族,是一种独特的食品。公元746年,畲族蓝姓祖先彩和任唐朝谏议大夫时,带入宫中,深受杨贵妃青睐,从此列为贡品,流传至今。

制作方法

于都的烧卷子制作有点技巧和复杂,烧卷子主要原料是面粉、小麦粉、腌制菜、食用油。首先把面粉和腌菜揉制成团,然后拿去蒸,煮熟后,放置一晚上。第二天,把揉制成团的烧卷子切片,将切好的烧卷子直接下油锅炸制。
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