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河横大米

发布:selina
标签特性: 粮油调味 河横 大米
所属地区:泰州江苏
简要介绍:河横大米产于江苏省泰州市姜堰区沈高镇河横村。河横村是“全球生态环境500佳”,土壤系湖相沉积,质地粘重,稻谷金黄,米粒晶莹。吃起来十分香甜可...
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河横大米的基本介绍

河横大米产于江苏省泰州市姜堰区沈高镇河横村。河横村是“全球生态环境500佳”,土壤系湖相沉积,质地粘重,稻谷金黄,米粒晶莹。吃起来十分香甜可口、营养丰富。各种微量元素含量极高,所生产的河横大米极负盛名。

营养价值

大米的营养十分丰富,是我国人民的主要食粮之一。以粳米为例,在每百克粳米中,含蛋白质(蛋白质食品)6.7克,脂肪0.9克,碳水化合物77.6克,粗纤维0.3克,钙(钙食品)7毫克,磷136毫克,铁(铁食品)2.3毫克,维生素B10.16毫克,维生素(维生素食品)B20.05毫克,烟酸1毫克以及蛋氨酸125毫克,缬氨酸394毫克,亮氨酸610毫克,异亮氨酸251毫克,苏氨酸280毫克,苯丙氨酸394毫克,色氨酸122毫克,赖氨酸255毫克等多种营养物质。

产品特点

质量特色。
垩白粒率小于30%,垩白度小于5%。直链淀粉为16.0至18.0%,胶稠度≥75mm。精米中蛋白质含量≥8%。出糙率≥80%,精米率≥75%,整精米率≥66%。

历史民俗

从物种分布来看,大约在5万年前,在云南地区已经出现了早期的稻属植物。故推测亚洲最早种植稻谷的地区应该是云南地区。
虽然在长江下游发掘的某遗址中存在稻作证据,但这不能表明长江下游的中国先民是最早的种稻人。故以下说法不能采信。
大米历史上最早的种稻人是长江下游的中国先民,早在7000年前,我国长江下游的原始居民已经完全掌握了水稻的种植技术,并把稻米作为主要食粮。

河横大米的制作方法

大米是稻谷经清理、砻谷、碾米、成品整理等工序后制成的成品。清理工序就是利用合适的设备,通过适当的工艺流程和妥善的操作方法,将混入稻谷中的各类杂质除去,以提高大米成品的质量,同时利用磁铁除去稻谷中的铁钉、铁屑等,以保证生产安全。砻谷工序就是用橡胶辊砻谷机或金刚砂砻谷机将稻谷的颖壳脱下,并使颖壳与糙米分离。碾米工序即用碾米机碾削、摩擦糙米使皮层和胚乳分离,然后再进行刷米、去糠、去碎、晾米等处理,这样就可得到所需等级的大米。

获奖荣誉

1995年,“河横大米”获国家绿色食品证书,2003年6月,中国绿色食品发展中心授予“河横大米”-绿色大米证书。2006年,“河横大米”通过国家地理保护认证。
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