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潘家驴肉

发布:selina
标签特性: 小吃 潘家 驴肉
所属地区:高唐聊城山东
简要介绍:潘佳驴肉古法秘制而成。瘦儿不柴,香而不腻,是老少皆宜传统美食。驴肉肉质细嫩,远非牛羊肉可比。“天上龙肉,地上驴肉”,是人们对驴肉的最高褒扬...
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潘家驴肉的基本介绍

潘佳驴肉古法秘制而成。瘦儿不柴,香而不腻,是老少皆宜传统美食。驴肉肉质细嫩,远非牛羊肉可比。“天上龙肉,地上驴肉”,是人们对驴肉的最高褒扬。

营养价值

1.驴肉中氨基酸构成十分全面,8种人体必需氨酸和10种非必需氨基酸的含量都十分丰富。
2.驴肉具有“两高两低”的特点:高蛋白,低脂肪;高氨基酸,低胆固醇。对动脉硬化、冠心病、高血压有着良好的保健作用。
3.驴肉的不饱和脂肪酸含量,尤其是生物价值特高的亚油酸、亚麻酸的含量都远远高于猪肉、牛肉。

产品特点

潘家驴肉色泽鲜亮,肉质鲜嫩可口,其肉香而不腻,烂而不散。

历史民俗

潘家驴肉已有三百多年的历史,据县文史记载,高唐县尹集镇徐官屯村潘姓人家乃清乾隆五十一年(公元一七八六年)自高唐城南迁来,道光初年(公元一八二一年)我潘氏族人宰杀马、牛、驴等大牲已初具规模,从牲畜的宰杀到熟肉的制作和销售各个环节,形成了一条龙流水作业生产线,加工的熟肉质量不断提高,煮肉用的配料由过去的六、七种,增加到二十多种,所以人们赞誉“潘家的驴肉出锅十里飘香”,这就是“十香驴肉”的由来。改革开放后潘氏族人携子孙重操就业,潘家第八代传人潘瑞福在继承传统做工的秘诀基础上,锐意求新,发展了潘家的传统工艺,于2007年创建了高唐县潘家肉制品有限公司,并注册了“潘佳”商标。

潘家驴肉的获奖荣誉

被高唐县委办公室评为“高唐县传统名吃”,被聊城市旅游局评为“聊城市特色旅游商品”。
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