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马关花米饭

发布:kiyomi
标签特性: 小吃 马关花 米饭
所属地区:马关文山云南
简要介绍:马关壮族的“花米饭”,有着悠久的历史,是壮族人民日常生活中必不可少的美味佳肴。【产品特点】花米饭色泽鲜艳诱人,装在碗里,犹如一朵初放的红玫...
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马关花米饭的基本介绍

马关壮族的“花米饭”,有着悠久的历史,是壮族人民日常生活中必不可少的美味佳肴。

产品特点

花米饭色泽鲜艳诱人,装在碗里,犹如一朵初放的红玫瑰,馨香四溢,沁人心脾,吃时沾上白糖或红糖,味美可口。满甄子红、黄、蓝、橙、黑,鲜艳的色彩在浓浓蒸气中熠熠闪烁,纯粹的香味满屋飘溢。

历史民俗

每逢六月初一,云南马关县壮族有一个独特的花米饭节。这一天,壮家人不用外出干农活,家家户户忙着泡染五颜六色的花米饭,共庆花米饭节。

制作方法

选上好的糯米淘净晒干,同时到山里采摘各种有利于身体的植物叶熬成红、黄、蓝、橙、黑等颜色,之后将洗净的糯米分别浸泡于各类植物染料中浸泡三四小时后晾干,待各种鲜艳的色彩已深深浸透米质,米的颜色已彻底改变,再将它拿到水边淘洗干净,然后放到甄子里蒸熟。
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