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姜湖贡米

发布:kiyomi
标签特性: 粮油调味 姜湖 贡米
所属地区:郯城临沂山东
简要介绍:姜湖贡米,山东省郯城归昌乡特产,曾在清乾隆时期被封为贡米进贡朝廷,中国国家农产品地理标志产品。【营养价值】1.大米最主要的成份是碳水化合物约...
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姜湖贡米的基本介绍

姜湖贡米,山东省郯城归昌乡特产,曾在清乾隆时期被封为贡米进贡朝廷,中国国家农产品地理标志产品。

营养价值

1.大米最主要的成份是碳水化合物约70%左右,同时含有一定量的蛋白质7%~8%、维生素、纤维素和矿物质。
2.大米的

历史民俗

1752年,乾隆皇帝南巡时曾微服私访来到姜湖边上。当时已是夕阳西下,乾隆发现有一茅舍正冒着炊烟。于是乾隆和侍卫便向茅舍奔去,等叩开篱笆门,一位白发苍苍的清秀老人走出来,乾隆说自己是过路商人,想讨碗水喝,老人十分盛情地招待了乾隆。茶罢,老人说:“天已不早,二位爷想必一定饿了,吃碗米饭再走吧”。此时主仆二人已饥肠辘辘,因此并未推辞。一来二人本是走得又累又饿,二来姜湖之米清香怡人,因此乾隆吃得香甜,边吃边赞不绝口。吃罢命侍卫拿出一锭银子付给老人,老人坚辞不受,最后不得已而收下。老人千恩万谢,并说:“二位爷既是诚心夸俺米饭香,如不嫌弃,今晚就在俺这儿歇一宿,待明天,俺做更好吃的米饭给二位爷尝尝。”乾隆一时兴起,便住了下来。夜间,乾隆向老人详细了解了当地的风土人情,老人一一告之,并向乾隆详细讲述了郯城1668年大地震的惨景和关于姜湖米的传说。乾隆听得津津有味,他们直谈到鸡中方才歇息。第二天起来,老人早已把米饭做好。乾隆本人不相信老人今天会做出什么更好吃的米饭,可来到饭桌前一看,碗中米粒晶莹剔透,特别诱人,其中还有一种粉白色的豆子,嗅之香味扑鼻,其味确实比昨晚上的米饭更加好吃。于是乾隆问这白豆子叫什么,哪里来的,老人回答说:“我也不知这白豆子叫什么,是在姜湖边上采的(这便是我们今天说的“姜豆”)。乾隆皇帝因与姜湖米有着这段奇缘,因此命当地县令每年以姜湖米进贡朝廷,从此便有了姜湖贡米之说。

制作方法

稻谷经过初清除杂→清理(磁选)→去石→砻谷→谷糙分离→厚度分离→碾米→白米精选→色选→抛光→白米分级→定量→检验→包装→入库。

姜湖贡米的获奖荣誉

郯城县为“姜湖贡米”注册了商标,被国家农业部“绿色食品”认证并被评为“山东省著名商标”、荣获全市农产品十佳品牌和国家地理标志农产品称号。
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