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尚志蜂蜜

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简要介绍:黑龙江省尚志市椴树流蜜规律,多年来是逢单年份是丰年,逢双年是歉收年的大小年,差异明显。可是进入21世纪后,因气候变化椴树流蜜规律大小年有时竟...
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尚志蜂蜜的基本介绍

黑龙江省尚志市椴树流蜜规律,多年来是逢单年份是丰年,逢双年是歉收年的大小年,差异明显。可是进入21世纪后,因气候变化椴树流蜜规律大小年有时竟然颠倒过来,即逢双年是丰年,逢单年是歉年。椴树流蜜规律不仅发生变迁,销售蜂蜜也变得比较艰难。

营养价值

蜂蜜一般只含微量维生素, 其中有 维生素A、维生素B1、维生素B2、维生素B6、维生素C、维生素D、维生素K、尼克酸、泛酸、叶酸、生物素、胆碱等.在含氮化合物中有蛋白质、胨、氨基酸等.尚含转化酶、过氧化氢酶、淀粉酶、氧化酶、还原酶等酶类, 并含乙酰胆碱.灰分中主要含镁、钙、钾、钠、硫、磷以及微量元素铁、铜、锰、镍等.有机酸中含有柠檬酸、苹果酸、琥珀酸、乙酸、甲酸等。
蜂蜜中含葡萄糖和果糖,约占65~80%;蔗糖极少,不超过8%;水分16~25%;糊精和非糖物质、矿物质、有机酸等含量在5%左右。此外,还含有少量的酵素、芳香物质和维生素等。

鉴别真假

识别掺假蜂蜜:
1. 将蜂蜜滴在白纸上,如果蜂蜜渐渐渗开,说明掺有蔗糖和水;
2. 掺有糖的蜂蜜其透明度较差,不清亮,呈混浊状,花香味亦差;
3. 将少量蜂蜜加水煮沸,冷却后滴入几滴黄酒摇匀,如果溶液变成蓝色或红色、紫色,说明蜂蜜中掺有淀粉类物质。

品尝吃法

蜂蜜可直接服用,也可以用40℃以下温开水或凉开水稀释后服用,也可涂在蛋糕、面点中食用,但绝不可用开水冲或高温蒸煮。
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