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鼎丰真糕点

发布:绿色乡野
标签特性: 休闲零食 糕点 土特产 长春市 鼎丰真 糕点
所属地区:长春吉林
简要介绍:长春鼎丰真创办于清末宣统三年(公元1911年),有着近百年的企业发展史,是长春市和吉林省家喻户晓的“老字号”食品企业。年复一年,日复一日,“鼎...
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鼎丰真糕点的基本介绍

长春鼎丰真创办于清末宣统三年(公元1911年),有着近百年的企业发展史,是长春市和吉林省家喻户晓的“老字号”食品企业。年复一年,日复一日,“鼎丰真”在长春和关东一带素有“糕点之王,月饼之冠,汤圆、元宵之最”的美誉。 。

营养价值

绿豆糕是传统的清凉解热的夏令食品,也是满族人的传统糕点。它具有形状规范整齐,色泽浅黄,组织细润精密,口味清香绵软不粘牙的特点。食用后能起到利尿、消炎、清毒等作用。

产品特点

长春市鼎丰真糕点已有60余年历史,风味独特,驰名各地。其中最奇特的有:萨其玛,满族传统食品,外形美观,色泽鲜艳,酥松绵软,有蛋香味;冰蓼花,传统油炸点心,其特点是内部起发均匀,甜脆可口易融。

历史民俗

鼎丰真食品店开张于1911年(宣统三年),店主叫王信瑞,他在长春市商贸区的大马路与四马路十字路口处建起了一个大作坊,起名叫“鼎丰真”。“鼎”即古代的炊具,它三足鼎立,传至万世,象征着生意吉祥如意;“丰”则昭示着五谷丰登;“真”字则标示着诚信为本、货真价实、童叟无欺的经营理念。王信瑞制作的“鼎丰真”糕点,讲求质量为上,注重信誉与品牌效应。在选料这一关上,他一丝不苟,决不放过每一道加工工序。东北沦陷时期,王信瑞因身体状况不佳,遂将经营权交与继任者经营。但由于继任者水平不济,管理不善,导致员工罢工,使糕点作坊一度不景气。
1948年10月,长春解放,“鼎丰真”迎来了新的发展机遇。1956年实现公私合营后,“鼎丰真”获得了壮大与发展,成立了“鼎丰真”食品店,生产上实现了半机械化,年产量达1130吨,是新中国成立前产量的10倍,品种增至150余种。1957年成立公私合营“鼎丰真”食品店。改革开放以来,王信瑞开创的“鼎丰真”百年老店实现了长足发展。在政府的支持和关怀下,商场经营面积不断扩大。“鼎丰真”营销的各种糕点达100余种,且前景看好,备受欢迎,尤其是奶油蛋糕、芙蓉蛋饼与八大件、京式月饼更是脍炙人口,魅力不减。
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