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大同黄花

发布:糖果屋
标签特性: 蔬菜 大同 黄花
所属地区:大同山西
简要介绍:黄花,学名萱草,俗称金针菜,是一种营养价值很高的蔬菜。大同县是山西省黄花的主要产区之一,从明朝开始,就享有“黄花之乡”的盛名。【营养价值】...
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大同黄花的基本介绍

黄花,学名萱草,俗称金针菜,是一种营养价值很高的蔬菜。大同县是山西省黄花的主要产区之一,从明朝开始,就享有“黄花之乡”的盛名。

营养价值

营养丰富,含有丰富的花粉、糖、蛋白质、维生素C、钙、脂肪、胡萝卜素、氨基酸等人体所必须的养分,其所含的胡萝卜素甚至超过西红柿的几倍。黄花菜性味甘凉,有止血、消炎、清热、利湿、消食、明目、安神等功效,对吐血、大便带血、小便不通、失眠、乳汁不下等有疗效,可作为病后或产后的调补品。

产品特点

一是颜色鲜黄,干净无霉,一色金光灿烂,绝少黑斑霉货;二是角长肉厚,线条粗壮,肥颀整齐;三是油性大,脆嫩清口,久煮不烂。

历史民俗

相传秦末农民起义领袖陈胜起义前,因家境贫寒,又身患疾病,全身浮肿,可谓贫困交加,饥寒交迫,以致常以乞食度日。曾遇一黄姓好心老妇煮些萱草送给他吃,一段时间后,陈胜的全身浮肿慢慢消退,疾病痊愈,身体也强壮起来。后来他与吴广组织农民起义,成为历史上首开先河的农民领袖。陈为感谢黄妇女之恩而,请她常住在家里,并把萱草称为忘忧草。
当陈胜、吴广率领农民起义军攻下陈州(今河南淮阳县)建都称王时,士兵们在兵荒马乱中,把生机盎然的黄花菜践踏成不成样子,当地有个名叫金针的姑娘,看到这种情形十分痛惜,于是就对其精心管理栽培,结果这些黄花菜死而复活。长的亭亭玉立,开满迷人的鲜花。人们为纪念金针姑娘,便将黄花菜起名金针菜。

大同黄花的制作方法

凉拌黄花菜
主料:黄花菜(适量)
调料:芹菜(适量),胡萝卜(适量),盐(适量),味精(适量),辣椒油(适量)。
1.准备好芹菜、胡萝卜、芹菜。
2.芹菜切段。
3.把芹菜和黄花菜放开水锅中烫一下。
4.胡萝卜切成丝。
5.把胡萝卜、烫好的菜放入盆中加盐、味精、辣椒油拌匀。
6.拌匀装盘。
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