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虎噉金针菜

发布:眼光独到
标签特性: 蔬菜 虎 噉 金针菜
所属地区:海丰汕尾广东
简要介绍:虎噉金针菜,因主产于广东省海丰县黄羌镇虎噉村而得名。其品质独特、口感上乘。获国家地理标志产品。金针菜又名黄花菜、柠檬萱草,属百合目,百合科...
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虎噉金针菜的基本介绍

虎噉金针菜,因主产于广东省海丰县黄羌镇虎噉村而得名。其品质独特、口感上乘。获国家地理标志产品。金针菜又名黄花菜、柠檬萱草,属百合目,百合科多年生草本植物,根近肉质,中下部常有纺锤状膨大。主要分布于中国,虎噉金针主要生产于广东省海丰县黄羌镇虎噉村。其品质独特、口感上乘。它不但外观好,而且品质靓、口感好,具有健胃消食、养心解忧等功效。

营养价值

其性味甘凉,有止血、消炎、清热、利湿等功效,含有丰富的花粉、糖、蛋白质、维生素C、钙、脂肪、胡萝卜素、氨基酸等人体所必须的养分。锌含量比同类产品高109%,蛋白质高35%,维生素C高100%。金针菜有较好的健脑,抗衰老功效,是因其含有丰富的卵磷脂,这种物质是机体中许多细胞,特别是大脑细胞的组成成分,对增强和改善大脑功能有重要作用,同时能清除动脉内的沉积物,对注意力不集中、记忆力减退、脑动脉阻塞等症状有特殊疗效,故人们称之为“健脑菜”。

产品特点

花瓣肉质肥厚,色泽浅黄或金黄,条身紧实粗壮,条色均匀,有光泽,无青条干菜。香味浓郁,无酸味。

历史民俗

虎噉金针菜之名始于虎噉村的石莲庵。石莲庵建于元代,因庵庙行者贯以金针菜为斋菜素食,故庵庙行者便在石莲庵周边的田园上开始种植金针菜,用于庵庙的自给自足;百姓中也有于初一、十五,或逢年过节、神诞以金针菜为食素斋菜的习俗,虎噉金针菜由此而扬名。

虎噉金针菜的品尝吃法

黄花菜溜炒猪腰
主料:猪腰子500克
辅料:黄花菜(干)50克
调料:茴香籽[小茴香籽]5克,盐5克,大葱10克,姜5克,大蒜(白皮)5克,味精2克,白砂糖2克,植物油25克,淀粉(玉米)10克
做法:
1. 将猪腰一剖两片,除筋膜臊腺,洗净,切成腰花块备用;
2. 黄花菜摘洗干净,切成段;
3. 将锅烧热倒入油,烧至九成热时,放入葱、姜、蒜,炒出香味;
4. 再入腰花、小茴香、盐炒片刻,至猪腰变色熟透;
5. 加入黄花菜、白糖煸炒几下,加湿淀粉勾芡;
6. 搅匀至汤液透明,加味精调好味即可。
小帖士-健康提示:
本品有温补肾阳、平肝补血之效,适于肾阳虚症型骨质增生症患者食用。
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