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应利花生酥

发布:眼光独到
标签特性: 小吃 土特产 应 利 花生酥
所属地区:海丰汕尾广东
简要介绍:应利花生酥属于汕尾海丰县的特产,海丰老牌正宗全手工传统小吃。花生酥又名芝麻酥,始于明万历,盛与清乾隆年间,代代秘传至今,传统工艺,古法秘制...
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应利花生酥的基本介绍

应利花生酥属于汕尾海丰县的特产,海丰老牌正宗全手工传统小吃。花生酥又名芝麻酥,始于明万历,盛与清乾隆年间,代代秘传至今,传统工艺,古法秘制,经道道复杂工艺,纯手工精制而成纯地道的家乡特产。

营养价值

花生滋养补益,有助于延年益寿,所以民间又称之为“长生果”,并且和黄豆一同被誉为“植物肉”“素中之荤”。花生的营养价值比粮食高,可以与鸡蛋、牛奶、肉类等一些动物性食物媲美。它含有大量的蛋白质和脂肪,特别是不饱和脂肪酸的含量很高,很适宜制造各种营养食品。能补脾益气,润肺化痰,催乳,滑肠,止血。

产品特点

花生多糖分少,集香、脆、酥一体,入口化渣、香浓得宜,松酥爽口,层次纤薄如丝,入口松软酥,香甜而不腻,回味悠长,营养价值极高。

制作方法

用料:
花生仁(炒)50克
低筋面粉200克
辅料:
鸡蛋1个
泡打粉1/2茶匙
苏打粉1/2茶匙
调料:
白糖100克
酥油100克
做法:
1.花生进烤箱150°C烤大致15分钟,摊凉后去皮,然后用搅拌机磨成粉
2.将花生粉与面粉、泡打粉、苏打粉拌在一起,将粉类拌匀
3.酥油与白糖倒入盘里,将酥油与白糖拌匀,然后加入鸡蛋
4.将酥油、白糖和蛋液充分搅拌均匀
5.往拌好的液体里倒入粉类,和成面团
6.整形分割成48等份
7.做成中间凹陷的饼型,放入烤盘内
8.预热烤箱,190°上下火烤约13分钟即可。
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