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东海柚皮糖

发布:kiyomi
标签特性: 小吃 土特产 东海柚 皮糖
所属地区:陆丰汕尾广东
简要介绍:东海柚皮糖--柚皮糖又叫“柚皮膏”,又是东海镇的名食品之一。它以柚皮囊用清水浸泡去掉苦涩味后,加上红糖、麦芽糖等原料,精心加工成似柚皮片状,...
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东海柚皮糖的基本介绍

东海柚皮糖--柚皮糖又叫“柚皮膏”,又是东海镇的名食品之一。它以柚皮囊用清水浸泡去掉苦涩味后,加上红糖、麦芽糖等原料,精心加工成似柚皮片状,甜度适中,味道可口,远近闻名。

营养价值

柚皮营养丰富,具有暖胃、化痰、健脾、润喉、清火通便、降脂降糖等食疗作用,特别适合于中老年人和糖尿病患者。

产品特点

柚皮糖也是柚子皮综合利用之一,它的风味并不是单纯甜味,而带有酸味,外观透明或半透明。

制作方法

1、原料处理: 新鲜柚子皮需削去油胞层,切成方块如1.5-2厘米×1.5-2厘米大小粒状,反复浸水去除苦味,挤干水后备用。
2、糖液配制: 50公斤柚皮用25公斤白糖,加入25公斤水配制成50%浓度糖液,在糖水中加入150克食用柠檬酸,万分之一柠檬黄食用色素;25克山梨酸钾,搅拌均匀并加热到沸腾并保持几分钟。这时柚皮粒会充分吸收糖液,也可能把糖液吸收完毕。
3、干燥: 在烤房中在60-65℃下烘到半干。
4、包装: 复合薄膜小包装。
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