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广灵苦荞

发布:kiyomi
标签特性: 粮油 广灵 黑苦荞
所属地区:广灵大同山西
简要介绍:广灵苦荞是山西省大同市广灵县特产,广灵苦荞形状为圆三棱形或锥状三棱形,上有三棱三沟,沟棱相同,棱圆钝;籽粒色泽呈黑褐色或灰褐色;外皮微苦,...
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广灵苦荞的基本介绍

广灵苦荞是山西省大同市广灵县特产,广灵苦荞形状为圆三棱形或锥状三棱形,上有三棱三沟,沟棱相同,棱圆钝;籽粒色泽呈黑褐色或灰褐色;外皮微苦,无气味。广灵苦荞果皮厚为103至148微米,皮壳约占果实重量的25%-30%;籽粒长度为4.21毫米至7.23毫米,千粒重为12克至24克;蛋白质含量(%)为9.5至10.9;总黄酮含量(毫克/千克)为480至563;硒含量(毫克/千克)为0.003至0.008;铁含量(毫克/千克)为45至53.7;膳食纤维(%)为11.0至13.67。
苦荞是自然界中甚少的药食两用作物,据《本草纲目》记载:苦荞味苦,性平寒,能实肠胃,益气力,续精神,利耳目,炼五脏渣秽;在《千金要方》《中药大辞典》及相关文献中对苦荞都有记载:可安神、活气血、降气宽肠、清热肿风痛、祛积化滞、清肠、润肠、通便、止咳、平喘、抗炎、抗过敏、强心、减肥、美容等功效。

营养价值

1、苦荞对便秘有帮助
在苦荞麦中,苦荞麦的淀粉为支链淀粉,有含量达到1.6%的膳食纤维,是普通米面的8倍之多,具有整肠通便,清除体内毒素的良好功效,是人体消化系统的清道夫。苦荞蛋白有近1/3为清理蛋白,可以清除体内毒素和异物,长期食用可达到降脂减肥、排毒养颜的目的。
2、  苦荞有延缓衰老的作用
苦荞所含的维生素  E中r-生育酚含量较高,对防止老化、促进细胞再生有效,所以有延缓衰老的作用。
3、  苦荞茶有美容养颜的作用
人体不能合成的亚油酸在苦荞中含量极高,亚油酸不仅能防止冠心病,还含有二氢氧顺式肉桂酸,能抑制皮肤生成黑色素,并有预防雀斑和老年斑的作用。
4、  苦荞有排毒抗癌的作用
苦荞含有有机硒(Se)。硒是科学界公认的“抗癌之王”,硒水平的高低与癌的发生息息相关,硒具有很强的抗氧化作用,减缓角质老化,防衰老;能清除体内毒素,防止血凝块,清除胆固醇,增强人体免疫力。
5、  苦荞茶对肥胖人群和糖尿病人有益
苦荞含有丰富的膳食纤维,其本质是碳水化合物中不能被人体消化酶所分解的多糖类物质。能刺激肠道蠕动,有利于粪便排出,可防止便秘、直肠癌、痔疮及下肢静脉曲张;能调节血液中胆固醇的含量,预防动脉粥样硬化和冠心病等心血管疾病的发生;进食以后产生饱腹感,对肥胖病人节食有利,可作为减肥食品;能改善耐糖量,可调节糖尿病人的血糖水平,可作为糖尿病人的食品。
6、  苦荞能调节血糖、血脂和血压
   苦荞富含生物类黄酮,其主要成分是芦丁,又名维生素P,具有维持血管抵抗力、维持其通透性、增加血管韧性、减少血管脆性、提高人体对胰岛素敏感度等作用,有调节血糖、血脂和血压的作用。
7、  苦荞能调理肠胃
苦荞淀粉为支链淀粉,易水解形成凝胶粘夜,加热后呈弱碱性,能保护胃粘膜,对治疗消化性溃疡病人有辅助作用。

产品特点

苦荞茶,并非传统意义上的茶(绿茶、红茶、花茶、黑茶、白茶等),严格来说是一种炒米茶,即苦荞茶是将苦荞的种子苦荞米经过筛选、烘烤等工序加工而成的冲饮品。苦荞麦是谷类作物中唯一集七大营养素于一身的作物,它含有多种有益人体健康的无机元素钙、磷、铁、铜、锌和微量元素硒等,尤为适合三高人群。

历史民俗

大同有着悠久的苦荞种植传统,宋代,金沙滩大战作为军粮济军,后又进贡御用。
2002年,大同市从各地引进的苦荞品种进行初步观察鉴定。
2003-2004年,大同市选择黔威2号、九江苦荞、镇巴苦荞、榆6-21、KP9920、四荞1号、晋荞2号、黑丰1号8个品种进行产量比较试验。 
2017年,广灵县承办了大同杂粮产业暨有机旱作农业发展研讨会,牵头实施“大同好粮”项目,与山西农业大学建立战略合作关系,开展原粮食品化技术攻关,推动农业向“高精尖”华丽转身,打造了“富硒”小米、“野生黑豆”豆制品等一批“广字号”功能性产品。

广灵苦荞的获奖荣誉

2017年4月20日,中华人民共和国农业部正式批准对“广灵苦荞”实施农产品地理标志登记保护。

品尝吃法

苦荞茶,和普通茶一样,用开水冲泡,可反复沏水,直到味淡,用勺将茶粒取来吃掉;也可将苦荞全麦、胚芽茶适量倒入淘洗干净的米中,和饭一起蒸煮,煮熟的米饭色泽黄绿,荞香混同大米的香味,极具食欲。
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