奉化曲毫的基本介绍
奉化曲毫茶，浙江省宁波奉化县特产。浙江奉化种茶历史悠久，唐代就有茶栽培，宋代雪窦寺住持广闻禅师作《御书应梦名山记》，其中名句： “荼荠不同亩，曲毫幽而独芳”，奉化曲毫由此得名。奉化曲毫既是历史名茶又是创新名茶，在1996年由茶叶技术人员采用多毫良种鲜叶为原料和独特工艺加工而成。奉化曲毫专属茶园选址高山远离污染，严格控制品质，全年不打农药，做到无污染、无公害，并采用有机肥料提高茶叶品质。1999 年雪窦山品牌涎生，奉化曲毫开启了新篇章。
奉化曲毫产区地势由西南向东北倾斜，地貌骨架由天台山和四明山两山脉，宁奉平原和港湾平原两平原，奉化江水系和莼湖水系两水系组成，丘陵众多，水系纵横，给奉化曲毫种植栽培提供了广袤、温润的山地资源。 根据农业农村部日前发布第431号公告，2021年6月4日奉化曲毫获得国家农产品地理标志登记证书。其地域保护范围为：东经121°03′～ 121°46′，北纬29°25′～29°47′，包括锦屏街道、岳林街道、尚田街道、西坞街道、大堰镇、莼湖街道、裘村镇、松岙镇、溪口镇和萧王庙街道等10个镇（街道）325个村。现有种植1633公顷，年产干茶157吨。
产品特点
一、感官品质特征：奉化曲毫干茶具有外形蟠曲肥壮、绿润显毫，清香持久，滋味鲜醇回甘，汤色绿明，叶底成朵、嫩绿明亮的特征。
二、内在理化指标：奉化曲毫茶的游离氨基酸、茶多酚、咖啡碱含量较高，酚氨比较小。其中，水浸出物含量≥39%，茶多酚含量≥14%，咖啡碱≥4%，游离氨基酸≥3.5%。
历史民俗
奉化溪口镇西有雪窦山，为四明山支脉之一。山上有石窦，泉出如雪，故名雪窦。山多奇胜，有雪窦寺、妙高台、含珠林、锦镜池、千丈岩、隐潭等胜迹。
相传，宋仁宗在梦中见到一座风景秀丽的大山，醒后按梦寻山，寻至雪窦山，觉得与梦中所见相符，便派人赏赐雪窦山寺僧。南宋理宗秉承先帝遗旨，追书“应梦名山”四字。后成天下禅宗十刹之一。雪窦寺中峰及白岩山、药师岙一带均出好茶，尤受雪窦寺僧侣们喜爱。宋代雪窦寺住持广闻禅师在《御书应梦名山记》云：“荼荠不同亩，曲毫幽而独芳。”后人遂称此地茶为奉化曲毫，至今仍广受宁波人推崇。
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