您好,欢迎来到特色谷!免费注册QQ登录微博登录

关注我们:
首页 -> 特产大全 -> 江西 -> 九江 -> 九江糍粑

九江糍粑

发布:kiyomi
标签特性: 小吃 土特产 九江 糍粑
所属地区:九江江西
简要介绍:九江糍粑为非物质文化遗产,曾在2006年大年除夕中央一套<一年又一年>栏目中隆重推出。糍粑形状各异,有圆有方,有鼓有扁,粑的颜色丰富多彩...
分享:

九江糍粑的基本介绍

九江糍粑为非物质文化遗产,曾在2006年大年除夕中央一套<一年又一年>栏目中隆重推出。糍粑形状各异,有圆有方,有鼓有扁,粑的颜色丰富多彩,图案也是五花八门,还有各种吉祥字语。江西老区人民习惯于在春节前制作,象征丰收,喜庆和团圆,是春节每家必备之品。

产品特点

九江糍粑具有质地细腻柔韧,洁白晶美,风味独特,具有香、甜、黏 ,吃起来柔韧鲜滑,香甜可口等特点。

制作方法

糯米洗净蒸熟。
茶油中放入黄色的蜂蜡,加热融化,涂抹在桌面、门板、石臼、木槌等用具的表面。
把糯米放进石臼中,用丁字型的大木槌用力捶捣。糯米粘性很强,一般是两个强壮的男人来,一上一下地“打”。大冬天的,光着膀子还要流汗。
糯米捣成泥以后,取出放在桌子上,乘热揪出拳头大的米团,压扁成饼,再用门板加重物压住,等糯米凉了就成型了。

品尝吃法

糍粑的吃法很多,大多是烤、煮、煎。腊月、正月里围着火炉,架火钳于炉上,将糍粑放在火钳上烤着,精心翻面,不多久,糍粑就熟得鼓起了“大肚儿”,将糖塞入糍粑的“大肚”中,趁热搓揉一阵,糖便均匀地化开。这
网购推荐
九江糍粑的评论请文明发表评论,恶意辱骂/诽谤,发布广告者封号处理!
© 2015-2021 特色谷,ALL Rights Reserved