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小炉红高粱酒
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小炉红高粱酒

发布:lulu
标签特性: 酒水 白酒
所属地区:重庆
简要介绍:重庆市永川区,位于长江上游,因“城区三河汇碧,形如篆文‘永’字”而得名。而永川,地处中国白酒金三角的中部区域,独特的自然地理环境,使永川成为中国优质白酒的产地之一。在永川,有一个能让时光凝炼出浓郁酒酯香韵的酒,它就是“小...

小炉红高粱酒的基本介绍

重庆市永川区,位于长江上游,因“城区三河汇碧,形如篆文‘永’字”而得名。而永川,地处中国白酒金三角的中部区域,独特的自然地理环境,使永川成为中国优质白酒的产地之一。在永川,有一个能让时光凝炼出浓郁酒酯香韵的酒,它就是“小炉红”传统高粱酒。

小炉红永川高粱酒脱胎于古酒鹅黄,传承自唐宋以来的古法酿酒工艺。重庆小炉红高粱酒的酒曲精选云贵大山珍稀植物为主料,辅以小麦,秘制为曲,中温萃取,入高粱二次秘传回窖,精酿成酒。 重庆小炉红高粱酒挖掘继承传统工艺,三重发酵,天然秘传小糯高粱独特琥珀红色,品质浑厚自然,口味自成一体。

永川的酿酒历史至今已有700余年。作为永川高粱酒代表品牌的“小炉红”高粱酒,在酿酒上,传承古法技艺,采用卧式石槽手工传统发酵工艺,酿酒石槽已不间断沿用过百年,酒韵已融入石间,浑然一体;在用粮上,“小炉红”选用川南地产糯红高粱,天然萃取川南糯红高粱的独特琥珀红色,晶莹剔透,浑然天成,并且出酒率高,酒质好,最宜酿造高品质高粱酒;在酿酒用水上,采用天然清纯活水,清洌甘甜,有利于糖化和发酵。且水的硬度适宜,能促进酵母的生长和繁殖,属于优良的酿酒用水。经用活水酿造的“小炉红”高粱酒,格外醇香浓郁,清洌甘爽。

优越的自然环境,配上川南糯红高粱和清纯甘冽活水的传统酿酒工艺制酒,成就出“小炉红”高粱酒“甘柔醇香”的绝妙品质。

营养价值

补养效果:高粱酒中富含糖、氨基酸、维生素、矿物质。常常饮用适当高粱酒具有防衰老、益寿延年的效果。

助消化效果:高粱酒能刺激胃酸排泄胃液、平滑肌肉纤维的收缩、调整结肠的功用,对结肠炎有必定疗效。

利尿效果:一些白高粱酒中, 酒石酸钾、硫酸钾、氧化钾含量校高,具利尿效果,可避免水肿和保持体内酸碱平衡。

灭菌效果高粱酒的灭菌效果是因为它富含抑菌、灭菌物质。

产品特点

小炉红高粱酒,采用优质高粱为酿造,原料香气悠久,味醇厚,口感清香绵长,各味谐调,恰到好处。浑然天成的琥珀色,入口绵软无燥,下喉清爽快化,对酒当歌,人生几何!

获奖荣誉

2018年,以“小炉红”为代表的永川高粱酒获中国地理标志认证。

2019年,“小炉红”传统高粱红酒酿造技艺被列入重庆市市级非物质文化遗产。

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