延陵大葱

延陵大葱的基本介绍

延陵大葱，河南省修武县高村乡特产之一。

修武延陵大葱已有数百年的栽培历史，相传曾作为皇宫贡品。历年来，当地群众有自发种植的习惯，经过多年的反复摸索，培育出了独具特色的延陵大葱，以汁多质脆、入口微甜、爆花充分、香味浓郁、质优味美、出菜率高等特点而闻名。

延陵大葱头大脖短，味道鲜美，营养丰富，食之细品其味，辣味浓郁，辣中甜香，熟葱自动崩花，鲜、浓、香兼而有之。延陵大葱组织细密紧实，含水分少，冬春外皮干缩，内里鲜好，耐贮耐运。

延陵大葱主要内含成分为碳水化合物，蛋白质含量占干物质重的11%—16%，谷氨酸占蛋白质的14%，维生素C和磷的含量也比较高。

葱是日常厨房里的必备之物，北方以大葱为主，它不仅可作调味之品，而且能防治疫病，可谓佳蔬良药。大葱多用于煎炒烹炸；南方多产小葱，是一种常用调料，又叫香葱，一般都是生食或拌凉菜用。

营养价值

延陵大葱含胡萝卜素、维生素B、维生素C及铁、钙、磷、镁等矿物质外，还含葱辣素，具有较强的杀菌及抑制细菌、病毒的功效，吃生葱有预防及治疗感冒的作用。每天生吃三棵葱（大约60克），可以起到很好的预防流感的作用。

产品特点

1.感官特色：

外形粗壮挺拔，葱白基部膨大；质地细嫩，食之汁多质脆，辣中带甜。

2.理化指标：

葱白长度30厘米至50厘米，基部直径4厘米至6厘米，水分含量≥85%，可溶性总糖含量≥5.8%。

历史民俗

延陵大葱已有数百年的栽培历史，起源于清朝道光年间。据《修武县志》记载，老农从山西长子县把共村逃荒回来时，捎回大葱种子试种，经过20多年的摸索，培育了独具特色的延陵大葱。延陵大葱以汁多质脆、入口微甜、香味浓郁等特点而闻名，曾作为皇宫贡品。

多年来，当地群众有自发种植的习惯，经过多年的反复摸索，培育出了独具特色的延陵大葱。为了做强、做大延陵大葱这一名优特产，当地政府采取了一系列措施，包括成立园区建设领导小组、增加产品检测设备和节水灌溉设施、开展技术培训等。延陵大葱已成为修武县高村乡的特产，享有中国国家地理标志产品的荣誉。

延陵大葱的获奖荣誉

2010年12月24日，原国家质检总局批准对“延陵大葱”实施地理标志产品保护。