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武隆土家老腊肉
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武隆土家老腊肉

发布:tfni
标签特性: 腊肉 腊味 土特产
所属地区:武隆重庆
简要介绍:土家老腊肉是武隆县的土家老腊肉是重庆特产美食,透明光泽,颜色鲜艳,肥而不腻,是良好的下饭菜。武隆地处川黔边境,曾属巴国一域,为土家族与苗族的聚集地。除了山歌舞蹈,武隆的特产也是数不胜数,土家老腊肉便是武隆的特产之一。那里...

武隆土家老腊肉的基本介绍

土家老腊肉是武隆县的土家老腊肉是重庆特产美食,透明光泽,颜色鲜艳,肥而不腻,是良好的下饭菜。

武隆地处川黔边境,曾属巴国一域,为土家族与苗族的聚集地。除了山歌舞蹈,武隆的特产也是数不胜数,土家老腊肉便是武隆的特产之一。那里土家人传统家家都喂年猪,主要是图过年团圆之时有肉吃,吃不完的,土家人便把它熏制成腊肉,不仅便于保存,而且肉色更加好看,把腊肉放在锅里烹煮,十里香飘,勾人食欲,是土家人平时招待客人摆在席上的主菜之一。土家老腊肉的透明发亮,色泽鲜艳,黄里透红,吃起来味道醇香,肥不腻口,瘦不塞牙,不仅风味独特,而且具有开胃、去寒、消食等功能。

营养价值

1.腊肉中磷、钾、钠的含量丰富,还含有脂肪、蛋白质、碳水化合物等元素

2.腊肉具有开胃祛寒、消食等功效。

产品特点

土家老腊肉的透明发亮,色泽鲜艳,黄里透红,吃起来味道醇香,肥不腻口,瘦不塞牙。

鉴别真假

若腊肉色泽鲜明,肌肉呈鲜红或暗红色,脂肪透明或呈乳白色,肉身干爽、结实、富有弹性,并且具有腊肉应有的腌腊风味,就是优质腊肉,可放心购买。反之,若肉色灰暗无光、脂肪发黄、有霉斑、肉松软、无弹性,带有黏液,有酸败味或其它异味,则是变质的或次品,不宜购买。

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