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三林肉皮
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三林肉皮

发布:yoyoyo
标签特性: 美食 干货
所属地区:上海
简要介绍:每逢过年前后,很多上海人都习惯买上一些肉皮回家,烹饪的方式虽然各异,但肉皮都是其中的灵魂。说起上海滩的肉皮,第一个想到的必定是“三林塘肉皮”。山不在高,有仙则灵;菜不在贵,味好就行。三林塘肉皮在于用料精细,能控制火候、油...

三林肉皮的基本介绍

每逢过年前后,很多上海人都习惯买上一些肉皮回家,烹饪的方式虽然各异,但肉皮都是其中的灵魂。说起上海滩的肉皮,第一个想到的必定是“三林塘肉皮”。

山不在高,有仙则灵;菜不在贵,味好就行。三林塘肉皮在于用料精细,能控制火候、油温,对操作步骤严格遵守,否则会发僵、发焦,嚼之无味。

产品特点

根据肉皮的厚薄来区分,薄的便宜一点,厚的相对贵一点,厚的肉皮吸收汤汁的能力更强,实为肉皮中的上品。

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