朝鲜土豆糕的基本介绍
自古以来,朝鲜人民喜欢吃的民族饮食中就有土豆糕。根据古文献记载，朝鲜19世纪开始种植土豆，由于土豆耐寒性很强、产量高的特点，从开始的在朝鲜北部高地山区栽培，迅速扩散到全国各地，成为朝鲜当地的主要农作物，朝鲜人便开发出了土豆的各种吃法，将其做成各种糕，如糯米土豆糕、土豆年糕、土豆松糕、冻土豆糕等，其中最著名的就是冻土豆糕，当年秋季的土豆长成熟后不挖出来，在田地里经过一个冬天的沉淀，等到第二年春天再挖出来晒干，碾压成粉制成糕点，吃起来别有一番滋味。
制作方法
剥掉土豆皮蒸熟后,在蒸制前先放上盐,用碓臼搅拌,然后倒入糖豆,土豆饼,盐鉴子,蒸糕等,过完一夜后,将土豆粒榨出独特的水分,然后用盐水煮熟。
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