韩式海带汤

韩式海带汤的基本介绍

韩国的海带汤是韩国饮食文化中的重要食物之一，韩国海带汤的材料以牛肉，海带为主，略加少许盐作调味。

生日喝海带汤是韩国民俗，据说过生日喝海带汤是为了纪念自己的母亲，因为韩国女人产后都喝一碗海带汤的，滋补用。

营养价值

海带的营养价值很高，富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、膳食纤维、钙、磷、铁、胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、烟酸以及碘等多种微量元素。

产品特点

韩式海带汤味道很清淡，有加牛肉或蚬的两种做法，加牛肉就较补身，有助减低海带的寒性；加蚬味道就较鲜甜，如今只有传统的韩国料理店才有这汤供应，而且多卖海带蚬肉汤，其味道鲜甜。

历史民俗

韩国家中有人生日，母亲必为丈夫或儿女，精心烹调海带汤以作祝贺，如我国有些地方亲手染红鸡蛋一样。朋友见面，得知某人生日，除了祝贺说话外，必定问：有没有饮海带汤？如果寿星仔、寿星女当日没有喝海带汤，他们会感到非常难过。韩国人早已认定，海带汤是生日不可或缺的东西。

韩国的妈妈生产后，约两个多月，婆婆或母亲每日必为媳妇或女儿，预备上等的海带，加入牛肉煮成汤，以供产妇饮用。

拜神祭祀时，桌上必备的食物也是海带汤，可见韩人对海带汤的敬重。

但也有另两种情况不能喝海带汤，一是任何考试的前数天及当日，二是见工和面试。韩国人认为滑潺潺的质感会使人遇上不好的兆头，因此这两个场合不许喝海带汤。

韩式海带汤的制作方法

原料： 泡水的海带200克，牛肉100克，酱油2勺，香油、蒜沫1勺，胡椒粉，豆油

作法：

(1).海带在水中泡一下

(2).牛肉切沫与酱油、香油拌匀

(3).在锅中放入香油，炒牛肉和海带

(4).炒后加入水煮一下，然后放入酱油、蒜沫、胡椒粉即可

注意：会吃大蒜的请放大蒜（很重要！）