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汝南风干兔肉
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汝南风干兔肉

发布:kiyomi
标签特性: 熟食 速食
所属地区:汝南驻马店河南
简要介绍:风干兔肉是汝南传统野味名吃,是野外郊游、垂钓、旅行的最佳食品,其独特的野味,喷香可口,余味久远,食而不厌,干净卫生,更为佐酒下饭之上乘小菜。

汝南风干兔肉的基本介绍

风干兔肉是汝南传统野味名吃,是野外郊游、垂钓、旅行的最佳食品,其独特的野味,喷香可口,余味久远,食而不厌,干净卫生,更为佐酒下饭之上乘小菜。

营养价值

兔肉蛋白质含量高,富含卵磷脂,是儿童、青少年大脑和其他器官发育不可缺少的物质,能健脑益智,可保护血管壁,阻止血栓形成,对高血压、冠心病、糖尿病患者很有益处。兔肉中含有多种维生素和8种人体所必需的氨基酸,特别是富含赖氨酸,可以调节人体代谢平衡,增加食欲,能促进人体发育,提高钙的吸收,加速骨骼生长,增强免疫功能,并有提高中枢神经组织功能的作用。兔肉质地细嫩,结缔组织和纤维少,比猪、牛、羊等肉类容易消化吸收,特别适合儿童和老年人食用,故被称为“保健肉”。

兔肉被称为“荤中之素”的佳肴,是因为它所含的脂肪和胆固醇比其他肉类低,且又多为不饱和脂肪酸,既能强身健体,使肌肉丰满健壮、抗衰老,又可保持身体苗条,是肥胖患者理想的肉食,能增强皮肤细胞活性、保持皮肤弹性,润肤美容,所以深受人们,尤其是女士的青睐,被誉为“美容肉”。

产品特点

该产品具有风味独特,营养丰富,携带方便等特点,常食该食品,还能起到滋阴壮阳,明目养颜的功效。

历史民俗

食物相克

兔肉与橘子

橘子是一种营养丰富的水果,其性味甘酸而温,多食生热。兔肉酸冷,食兔肉后,不宜马上食橘子。同时,多吃也会引起肠胃功能紊乱,而致腹泻。

兔肉与芥末

芥末性温,能温中利窍,通肺豁痰。利膈开胃,其味辛辣能刺激皮肤、黏膜,扩张毛细血管,大量食用可使血容量和心率下降。

兔肉酸冷性寒,与芥末性味相反不宜同食,芥子粉碎后用作调味品,烹制兔肉时不可使用。

兔肉与鸡蛋

兔肉性味甘寒酸冷,鸡蛋甘平微寒。二者各有一些生物活性物质,若同炒共食,则易产生刺激肠胃道的物质而引起腹泻,所以不宜同食。

兔肉与姜

兔肉酸寒,性冷,干姜、生姜辛辣性热,二者味性相反,寒热同食,易导致腹泻。所以,烹调兔肉时不宜加姜。

忌芹菜,同食会引起脱皮;脱发。

忌与小白菜同食,食后容易发生呕吐、腹泻

汝南风干兔肉的制作方法

主要是以野兔为原料,配以佐料20多种,经过20多道工序,利用传统地锅烧、熏、煨,然后以3-4级自然风风干,数日即食即用。

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