蔡甸藜蒿的基本介绍
蔡甸藜蒿，主产区在武汉市蔡甸区。武汉市场上的藜蒿九成来自蔡甸，该区的金鸡村还有着“楚天藜蒿第一村”的美誉。蔡甸藜蒿具有“清香、鲜美、脆嫩爽口”等独特品质，深受消费者欢迎。
营养价值
藜蒿学名狭叶艾，又名芦蒿、柳蒿、水蒿、青艾等。本草纲目草部第十五卷记载：藜蒿气味甘甜无毒，主治五胀邪气，风寒湿脾，补中益气，长毛发，久食轻身，耳聪目明，防衰。中医认为其除食用之外还有清热、利湿、杀虫之功能。
产品特点
藜蒿的嫩茎、芦芽和地下肥大的肉质茎均可食用。藜蒿嫩茎深青或淡绿色，像豆芽菜粗细，可摘成一段段，有一种特殊浓烈的异香，比芹菜的味道好。
历史民俗
武汉市蔡甸区自2002从云南昆明年引进藜蒿种苗以来，为了加快建设新农村的步伐严格专款专用，加强基地建设。蔡甸藜蒿种植以洪北科技园、侏儒、永安等基地为核心，从侏儒街千湖村至永安街东岳村沿318国道一线两旁，纵深扩展，东西延伸，如今蔡甸区藜蒿生产已栽面积达到3万多亩。
蔡甸藜蒿的制作方法
腊肠炒藜蒿
食材用料：藜蒿400g,腊肠1根,独蒜半个,小米辣3颗
1.将藜蒿洗净，摘去比较老的茎，留下嫩的处理成小段
2.腊肠上蒸锅蒸熟后，切成片状；蒜切小片，小米辣切末，备用
3.锅中加少许油，下入蒜片和腊肠片，炒2分钟后下入藜蒿，加适量盐，继续炒3分钟左右，撒入小米辣略炒即可
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