您好,欢迎来到特色谷特产网!免费注册QQ登录微博登录 城市大全
关注我们:特色谷百家号
苏仙石鸭蛋豆腐干
  • 苏仙石鸭蛋豆腐干
  • 苏仙石鸭蛋豆腐干

苏仙石鸭蛋豆腐干

发布:yaya
标签特性: 豆腐干 豆制品
所属地区:商城县信阳河南
简要介绍:在信阳商城县,有一道从道光年间流传下来的美味,至今仍受到广大群众的喜爱,这道美味就是苏仙石鸭蛋豆腐干。有史料记载,苏仙石鸭蛋豆腐干为道光年间的苏仙石人易继奎首创,至今他的后人仍在这里经营着这份祖传生意。名不见经传的苏仙石...

苏仙石鸭蛋豆腐干的基本介绍

在信阳商城县,有一道从道光年间流传下来的美味,至今仍受到广大群众的喜爱,这道美味就是苏仙石鸭蛋豆腐干。有史料记载,苏仙石鸭蛋豆腐干为道光年间的苏仙石人易继奎首创,至今他的后人仍在这里经营着这份祖传生意。

名不见经传的苏仙石,一个人杰地灵的地方。不仅人美,还有独具特色的各种美味小吃,诸如老鸭汤、盐鸭蛋、桶鲜鱼、烧饼,嗝儿菜,面筋,凉粉,等等。但其中有一个特色小吃,你一定不知道,那就是苏仙石鸭蛋干,也许你会受其名字误导,产生各种联想,诸如风干的鸭蛋、豆腐等,其实鸭蛋干是一种臭蛋腐干的美称,此臭豆腐干还不是你们想的那种长沙臭豆腐干。这种美味食品用面粉压制的豆腐干作为原料,以炭火烘烤后投入独特配方的卤汤中卤制而成,卤汤使用年代越久,其味越醇。成品鸭蛋干成淡绿色或淡灰色,有臭鸭蛋味,但是味道不刺鼻,并且更奇怪的是吃起来还特别香,因此此种食品一度畅销,甚至卖到台湾、香港、澳门等地。

历史民俗

清道光年间(1821——1850),为商城苏仙石人易继奎首创。该品用豆腐干作原料,以炭火烘烤后投入配方独特的卤汤中卤制而成,卤汤使用年代愈久,其味愈醇。成品呈淡绿色或淡黄色,有臭鸭蛋味,但不熏不烈,食之清鲜爽口,畅销于市。1942年,日军犯境,易家第二代易德增弃家逃难时,不顾其余财物,唯将装有卤汤的瓦坛带走。后代代相传,原汤不易,延用至今,已有170余年。共和国成立后,苏仙石鸭蛋豆腐干由易姓独家经营,后虽发展至数家生产,仍以易家所产最佳。

网购推荐
苏仙石鸭蛋豆腐干的评论请文明发表评论,恶意辱骂/诽谤,发布广告者封号处理!
© 2015-2023 特色谷,ALL Rights Reserved.(粤ICP备2021049512号)