介绍：酸菜是中国人喜欢的食品，每年到了秋天，白菜，青菜，萝卜收获的季节，各家各户都会选恰当的时间，腌浸过冬食用的酸菜。整个操作过程要求在无油、无面粉、无菌的状态中进行，密封腌制一个月后再炖熟食用，酸香浓郁，让人回味。酸菜最大限度地保留了原有蔬菜的营养成份，富含维生素C 、氨基酸、有机酸、膳食纤维等营养物质，由于酸菜...【详情】

介绍：平遥碗脱则是山西常见的一种汉族风味小吃。距今已有已有100多年的历史。为清光绪初年，平遥县城南堡的名厨董宣师付所创。具有浓郁地方特色。碗脱主要由白面粉制作。它集凉粉与灌肠的优点于一身，既有凉粉的清爽利口，又有灌肠的浓烈香味，精而不腻，滑利爽心。夏可凉拌，冬则热烹，老少皆宜。由于香味独特、制作方便、价格低廉，百...【详情】

介绍：和顺县新马杂粮开发有限公司，依托当地资源特色，适应市场消费需求，勇于创新，锐意进取，总结了一套优质小杂粮标准化生产体系，制定了多项标准化栽培技术规程，摸索出了多个小杂粮标准化生产加工工艺，培育了“新马”牌杂粮品牌产品，打出了和顺乃至山西小杂粮的响亮牌子，为地方经济发展，为增加农民收入，为倡导健康消费做出了积...【详情】

介绍：一般酱油都是深红色接近黑色的，白酱油就是透明的无色的酱油。制作工艺和味道都跟红酱油没有什么大区别。一般是为了做菜颜色好看而用的。就是有的菜需要酱油，但又不想颜色弄得很深，要保留菜的原料的本色，就可以用白酱油。1. 酱油含有多种氨基酸、矿物质、糖类和有机酸，营养丰富；2. 酱油的主要原料是大豆，大豆及其制品因富含硒...【详情】

介绍：小米亦称粟米，古代叫禾，是谷子去壳后的产物，因其粒小，直径约1.5毫米左右，因此得名。小米又称粟米，古称粟，又叫粱，是中国古代的 “五谷”之一，也是北方人喜爱的主要粮食之一。1、小米因富含维生素B1、B12等，具有防止消化不良及口角生疮的功效；2、小米具有防止泛胃、呕吐的功效；3、还具有滋阴养血的功能，可以使产妇虚寒的...【详情】

介绍：核桃油是采用核桃仁为原料，压榨而成的植物油。核桃的油脂含量高达65%～70%，居所有木本油料之首，有“树上油库”的美誉。利用现代工艺提取其精华，这就是核桃新一代产品——核桃油。核桃油是选取优质的核桃做原料，并采用国际领先的工艺制取出来的天然果油汁。1.核桃油有强身健体的作用：这是由于核桃能够提供充足的热量。有数据测...【详情】

介绍：酒枣,也称醉枣，即用白酒将成熟的红枣泡制而成。酒枣从制作到能够食用大约需要经过一个月左右。酒枣不仅保持了鲜枣的色形，而且枣香酒香相融，清醇芬芳，甘甜酥脆，风味独特。是平遥人逢年过节待客的佳品。 俗话说：七月十五红圈，八月十五落竿。在平遥，等到大枣成熟时人们便会使用白酒做出大坛小罐的酒枣。制作酒枣，首先是红枣的...【详情】

介绍：苦荞麦为一年生草本植物。茎直立，高30-70厘米，分枝，绿色或微逞紫色，有细纵棱，一侧具乳头状突起，叶宽三角形，长2-7厘米，两面沿叶脉具乳头状突起，下部叶具长叶柄，上部叶较小具短柄；托叶鞘偏斜，膜质，黄褐色，长约5毫米。山西省和顺县地处太行山巅，属大陆性半干旱气候类型，大于10摄氏度有效积温2447摄氏度，无霜期120天左...【详情】

介绍：兔肉含量含蛋白质高达70%，比一般肉类都高，且脂肪和胆固醇含量却低于所有的肉类，故对它有“荤中之素”的说法。 每年深秋至冬末间味道更佳，是肥胖者和心血管病人的理想肉食。1.兔肉富含大脑和其他器官发育不可缺少的卵磷脂，有健脑益智的功效；2.经常食用可保护血管壁，阻止血栓形成，对高血压、冠心病、糖尿病患者有益处，并增强...【详情】

介绍：六合泰枕头，有好几种叫法，初叫六孔枕、因枕上有孔，也叫孔夫子枕。因外形像古钱币，又叫钱币枕。 出现于清代逐步进入鼎盛时期的票号当中，枕头上有六个孔，且各孔相通。六孔象征天地、东南、西北，寓意着当时票号界追求的最高境界：融会贯通，汇通天下。枕头与票号相结合，无疑说明六合泰枕头与票号息息相关，是当时身份的象征。...【详情】

介绍：香辣绵蘑酱是以绵山蘑菇为原料，其他为辅料制成，滋味鲜美，营养丰富，是山西近年来研发出的新型佐餐佳品。香菇性味甘、平、凉；人肝、胃经。有补肝肾、健脾胃、益气血、益智安神、美容颜之功效。还可化痰理气，益胃和中，解毒，抗肿瘤，托痘疹。主治食欲不振、身体虚弱、小便失禁、大便秘结、形体肥胖、肿瘤疮疡等病症。绵蘑酱可烹...【详情】

介绍：祁县大蒜是山西省晋中市祁县的特产。大蒜是人类日常生活中不可缺少的调料，在烹调鱼、肉、禽类和蔬菜时有去腥增味的作用，特别是在凉拌菜中，既可增味，又可杀菌。 祁县现已建成优质大蒜生产基地，无公害农业产品生产基地。目前，建成11个大蒜生产专业乡镇、150多个大蒜生产专业村、15个无公害生产示范基地，种植面积达60万亩，产量...【详情】

介绍："脸谱"是指中国传统戏剧里男演员脸部的彩色化妆。这种脸部化妆主要用于净（花脸）和丑（小丑）。它在形式、色彩和类型上有一定的格式。内行的观众从脸谱上就可以分辨出这个角色是英雄还是坏人，聪明还是愚蠢，受人爱戴还是使人厌恶。 京剧那迷人的脸谱在中国戏剧无数脸部化妆中占有特殊的地位。京剧脸谱以"象征性"和"夸张性"著称。...【详情】

介绍：芝麻油，因取自芝麻的种子，故称为“芝麻油”。由于芝麻经焙炒后制作的芝麻油常有浓郁的芳香气味，因此，在我国北方，人们称它为“香油”；在我国南方，人们则称它为“麻油”。北寨乡气候土壤独特，种植小麻已有500多年历史，且有传统干炒木压工艺。北寨小麻油被当地群众称为“长寿油”。北寨小麻油含有丰富的不饱和脂肪酸，多种功...【详情】

介绍：有机茶是一种按照有机农业的方法进行生产和加工，在其生产过程中，完全不施用任何人工合成的化肥、农药、植物生长调节剂、化学食品添加剂等物质生产出的，并符合国际有机农业运动联合会（IFOAM）标准，经有机（天然）食品颁证组织发给证书。有机茶叶是一种无污染、纯天然茶叶。茶叶主要成分有单宁酸、咖啡碱、蛋白质、芳香油、酵素...【详情】

介绍：胡氏荣茶始创于道光十一年（即1831年），道光二十八年，时任首席军机大臣的三代帝师祁寯藻亲题“胡氏荣茶”匾额，不仅有效的保护了胡氏家族贸易上的畅通和商界的影响力也极大提高了胡氏荣茶的知名度。胡氏族人在湖南安化、湖北赤壁、福建武易山，云南普洱等地包租茶山，成立并开始经营山西胡氏贸易。在祁县、榆次、张家口、归化城，...【详情】

介绍：昔阳大曲 ，产于昔阳县的一种颇具南方酒风味的优质浓香型大曲酒。经山西省评酒会多次品评，一致认为是全省首屈一指的优质浓香型酒。昔阳大曲原名为“跃进大曲”,产于昔阳县酒厂。此酒于1980年、1984年、1988年连获三届山西省优质产品奖,产品远销北京、天津、上海、河北、内蒙等省、市、自治区。昔阳县在清代就已有酒坊酿出佳酒。197...【详情】

介绍：剔尖又称拨鱼、剔拨股，是发源于山西运城、晋中等地，流行于晋、蒙、陕、冀等地的一种传统面食。剔尖的制作方便快捷，口感香滑筋道，又容易消化，因而广受大众喜欢，是山西面食中极具代表性的一种。山西人爱吃剔尖，以太原、榆次为最。在太原、榆次大大小小的街巷上，各式各样的剔尖馆层出不穷，甚至一条街上能开两三家剔尖馆，而且...【详情】