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商丘豆粥
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商丘豆粥

发布:yoyoyo
标签特性: 小吃 美食
所属地区:商丘河南
简要介绍:豆粥是河南北方地区的一种较为独特的饮食,尤其在商丘永城地区比较多见一些,人们都习惯称为“商丘粥”。在永城一直流传着一句话就是:永城早饭有三宝,豆粥、饣它(sha)汤、水煎包!其中“豆粥”尤其受到人们的青睐!豆粥的主要原料是...

商丘豆粥的基本介绍

豆粥是河南北方地区的一种较为独特的饮食,尤其在商丘永城地区比较多见一些,人们都习惯称为“商丘粥”。在永城一直流传着一句话就是:永城早饭有三宝,豆粥、饣它(sha)汤、水煎包!其中“豆粥”尤其受到人们的青睐!

豆粥的主要原料是优质小米和黄豆,先将它们用沸水浸泡以后,而浸泡的时间需要根据天气及温度的情况掌握,加上每个人的口味不同,有时很需要做粥人的经验。将小米和黄豆浸泡完以后,下一步就是用石磨碾成浆,滤去豆皮和豆渣,再用地锅细煮慢熬而成。

它似粥非粥、似浆非浆,但营养价值很高,而且非常好喝。而且盛放的容器一般都是商丘本地特制的瓦缸,更有韵味,再根据个人口味可以加入糖或者咸菜等搭配,真是美味极了。喝粥时,在碗里撒一层五香黄豆佐食更好。

豆汁粥的制作要领:加入小米糊后要用手勺朝一个方向搅匀,边倒入边搅动。

营养价值

豆粥的营养非常高,而且像各种豆类的食品,富含丰富的大豆异黄酮,对人体的补充效果非常好,而且豆粥营养丰富很容易消化,小孩老人都适宜喝。

产品特点

新鲜的豆粥颜色白如玉,很好看,喝起来口感爽滑,入口醇香,并且后味更醇。豆粥稠而不粘、满而不溢、清香宜人,是商丘人吃早餐的首选!

历史民俗

据悉,豆粥最早起源于汉朝,汉高祖刘邦甚至曾经还封它为“二御粥”,豆粥的营养价值极高,在《本草纲目》和一些其他古典名著中都有记录。

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