湘西野生枞菌的基本介绍
湘西起伏的山峦,松林叠嶂,枞菌飘香。湘西野生枞菌主要分布于我国湖南,张家界湘小伍家卖的的野枞菌是生长在张家界高山峻岭里,无任何环境污染,纯属天然,非常珍贵。枞菌学名:松乳菇,别名参考:枞菇、枞树菌、松树菌、松菌、重阳菌、雁鹅菌、琼菌、电花菌。湘西大山中林木繁茂,主要为松、杉、檫、樟,枞菌便生长于其间。它无法人工培植,也不便运输,所以大城市基本很少接触到,每年只有20多天的生长期。它不仅含有丰富的蛋白质,而且富含人工培植菌所无法比拟的多种微量元素。
营养价值
野山菌中的铁、锌、铜、硒、铬含量较多,经常食用野山菌既可补充微量元素的不足,营养价值很高,富含粗蛋白,粗脂肪、粗纤维、多种氨基酸、不饱和脂肪酸,核酸衍生物,还含有维生素B1、 B2、维生素C、维生素PP等元素,不仅味道鲜美可口,还具有药用价值,能强身、益肠胃、止痛、理气化痰、驱虫及治疗糖尿病、抗癌等特殊功效,是中老年人理想的保健食品。
产品特点
湘西野生枞菌味道柔和,口感较脆,香味浓郁,在烹饪时很远都可以闻到香味。枞菌呈扁半球形,中央粘状,伸展后下凹,边缘最初内卷,后平展,湿时粘,无毛,虾仁色,橙色和褐色,有或没有颜色较明显的环带,后色变淡,伤后变绿色,特别是菌盖边缘部分变绿显著
品尝吃法
枞菌还可加工成一种上等的佐料–菌油。煮面条、米粉或作汤菜时,加上一点菌油,格外醇香味美。加工菌油要选择肉质厚实、新鲜嫩小的枞菌,尤其以乌枞菌最佳。枞菌拌和鲜茶油,再添少许黄豆、花椒等配料,文火煎熬后,再装入容器密封,可较长时期食用。
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