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雪媚娘
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雪媚娘

发布:KOBE
标签特性: 糕点 小吃
所属地区:日本亚洲
简要介绍:雪媚娘源自日本,原名为“大福”,是日本的地道点心之一。雪媚娘外皮是Q弹有嚼劲的冰皮,里面是奶香怡人的淡奶油,馅料裹着好吃的当季水果粒,比如芒果、草莓、奥利奥等。 吃起来酸酸甜甜、口感丰富。“雪媚娘”这个名字源于日本当地发明...

雪媚娘的基本介绍

雪媚娘源自日本,原名为“大福”,是日本的地道点心之一。雪媚娘外皮是Q弹有嚼劲的冰皮,里面是奶香怡人的淡奶油,馅料裹着好吃的当季水果粒,比如芒果、草莓、奥利奥等。 吃起来酸酸甜甜、口感丰富。“雪媚娘”这个名字源于日本当地发明各种草莓大福的一位夫人,因制作许多有关草莓大福的点心,所以在日本人人都称她为草莓大福达人,而雪媚娘也是她的代表作之一。

产品特点

雪媚娘细白软糯,第一口咬到的是特别Q滑的冰皮,里面是奶香怡人的淡奶油,裹着好吃的水果粒, 酸酸甜甜、口感丰富, 咬一口就能享受到她的清甜软滑。

制作方法

1、准备手粉: 取适量糯米粉,用干净的炒锅慢火炒至微黄色(千万不要炒焦,要用小火炒),取出备用;

2、将糯米粉、粟粉、牛奶、糖混合均匀成无颗粒的粉浆;

3、将粉浆入蒸笼,大火蒸15分钟至熟;

4、取出稍凉后,加入白油揉成光滑的面团,入冰箱冷藏;

5、此时,将无糖淡奶油打发放入裱花袋;

6、在料理台上撒上手粉,取出面团分成小块,压平,擀成薄薄的面皮;

7、将面皮放入浅口容器中,挤出少量打发奶油,然后象包包子一样收口包好。

8、包好后即可食用,冷藏后口感更好。

品尝吃法

“雪媚娘”冷藏后的口感更佳,轻轻一口下去,细软中还带着隐隐的甜意和凉意。如果不沾椰茸的话,粉嫩的外皮会透出淡淡的奶黄,让人有无限的暇想。西茄雪媚娘,沿用轻施手粉风格,内馅采用鲜果,是传统雪媚娘的最重要流派。

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