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豆根糖
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豆根糖

发布:kiyomi
标签特性: 糕点 零食 小吃
所属地区:天津
简要介绍:天津特产豆根糖,真名豆哏儿糖。天津人最喜爱的休闲食品之一。豆根糖口感微甜,豆香浓郁,而且还有韧劲,老少皆宜。豆根糖虽然被称做糖,但事实上含糖量不高,并不是非常甜。

豆根糖的基本介绍

天津特产豆根糖,真名豆哏儿糖。天津人最喜爱的休闲食品之一。豆根糖口感微甜,豆香浓郁,而且还有韧劲,老少皆宜。豆根糖虽然被称做糖,但事实上含糖量不高,并不是非常甜。

产品特点

豆根糖分为稍软的和较硬的两种,稍软的豆根糖甜甜软软的,适合老人食用。硬型豆根糖韧劲十足,适宜小孩子磨牙解馋。

历史民俗

同“崩豆”一样,豆根糖同样体现了“天津特色”,其中的“豆根”(“豆哏”)也可被看作一个天津的“方言词”。

制作方法

主料:50g 赤砂糖,200g黄豆面

配料:适量小麦粉

1 称好黄豆面、赤砂糖。

2 将黄豆面炒熟。小火炒,不要炒糊。

3 将赤砂糖加水煮成糖水。

4 糖水倒入黄豆面中搅拌均匀。

5 将20克小麦粉面加水煮稠。

6 倒入黄豆面中和成面团。

7 将面团擀成7、8毫米厚的片。

8 切成条置于烤盘。

9 晾凉后即可享用。

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