卢氏鸡

卢氏鸡的基本介绍

卢氏鸡是河南三大地方良种鸡之一（另外两种是河南固始鸡、河南正阳三黄鸡），是适合山地放养的古老鸡种。卢氏鸡个体轻巧、觅食力强、耐粗饲，其生活习性与野鸡十分相似，肉蛋品质十分优异。早在上世纪80年代卢氏县禽蛋产量就占原洛阳地区的三分之一，卢氏鸡因产蛋多而稳定、有部分蛋鸡产绿壳鸡蛋，就被收入《中国畜禽良种志》。2001年，该地方品种被列入河南省畜禽品种资源保护名录。卢氏鸡绿壳蛋蛋清浓，蛋黄呈橘红色，经检测具有“三高一低”：高锌、高碘、高硒，低胆固醇，被誉为“鸡蛋中的人参”。2006年5月卢氏鸡及其产品成为受国家原产地保护的地理标志产品。2006年12月获河南省无公害农产品产地认证，2007年6月获河南省无公害农产品认证。目前，该产品又被国家质检总局认证为有机食品。

卢氏鸡因其产地独特的地理位置、气候特征和人文因素及其高蛋白、低胆固醇鲜明突出的质量特色而闻名。

产地环境

河南省卢氏县地处秦岭东端，北有崤山，中有熊耳山，南有伏牛山横跨全境，以熊耳山为分水岭，北属黄河流域，南为长江流域，境内有大小山峰4037座，河流2400余条，主要河流有洛河、淇河、灌河等，素有“八山一水一分田”之称。特殊的地理位置和良好的自然环境，使卢氏县成为动植物资源的宝库，据调查，生长在该县地域内的中草药有1225种，素有“三步一药”之称，矿藏有10大类52种，在该县的西南山区，至今仍生长着号称植物活化石的银杏，以及国家二级保护动物大鲵等珍稀动植物。是发育和养殖的最佳地区。

质量技术要求

（一）管理措施。

生态养殖和舍饲培育相结合。

1、舍饲培育：1至6周龄雏鸡舍饲培育。

（1）温度：第1周36℃至34℃，以后每周下降2℃至3℃，至第六周逐渐降到室外温度。

（2）湿度：1至42日龄为60%至70%。

（3）光照：1至3日龄，23小时光照；4至7日龄，20小时光照；光照强度20勒克司。2周龄以后每周减少光照2小时，强度5至10勒克司。6周龄后采用自然光照。

（4）饮水：雏鸡进舍1周内供给温开水，在前2天的饮水中加入5%葡萄糖等营养液，水温与室温一致，保持充足、清洁饮水。

（5）开食与饲喂：雏鸡经2小时充分饮水后开食，头3天在开食盘或垫纸上饲喂，1周后改用食槽或料桶饲喂。每日喂料4至6次。

（6）饲料：粗蛋白含量18%至20%，代谢能11.50兆焦/公斤至12.30兆焦/公斤。

（7）密度：25只/平方米至30只/平方米。

2、生态养殖：7周龄至出栏实行生态养殖。

（1）饲养场地选择：远离主干道1000米以上；交通便利，地域开阔，地势高燥，朝阳通风，水质优良，植被良好；远离其他养殖区、屠宰加工点等污染区1000米以上。

（2）鸡舍建设：避开阴冷、低洼、潮湿地方修建。通风、防雨、防潮、防虫害。舍前须搭盖遮阳（雨）棚。

（3）饮水：保持充足、清洁饮水。

（4）饲料：天然饲料与配合饲料相结合。天然饲料：谷物、虫子、野草、瓜果、水土等；配合饲料：粗蛋白含量15%至17%，代谢能11.40兆焦/公斤至12.20兆焦/公斤。

（5）饲喂：每日喂料3次。自由采食。固定招唤方式，注意大小、强弱分群。

（6）密度：每100平方米小于50只，每群小于500只。

3、出栏：130至150日龄。

4、疫病防治：加强饲养管理，实行全进全出；搞好环境卫生，严格消毒；加强免疫，合理用药，避免药物残留。

（二）质量特色。

1、体形外貌：个体较小，结实紧凑，后躯丰满，体躯呈截锥形，腿较长；羽毛紧贴，公鸡红黑色为主，母鸡麻色居多；喙、胫青灰色。

2、体重：公鸡1.5kg至1.7kg，母鸡1.3kg至1.5kg。

3、肉品：高蛋白，低脂肪，肉质鲜嫩，有特殊香味，营养丰富，无污染。蛋白质含量≥22%，氨基酸总量≥18%，脂肪含量≥2.2%。其中：谷氨酸≥2.4%，肌苷酸≥0.35%，必需脂肪酸相对含量≥25%。

营养价值

卢氏鸡肉质鲜嫩，味道可口，香味浓郁，是理想的天然绿色食品；卢氏鸡所产的蛋有青绿色和粉白色两种，蛋黄占全蛋的35%，明显高于普通鸡，尤其是绿壳蛋具有“三高一低”的特性，即高硒、高锌、高碘和低胆固醇，因此被誉为“鸡蛋中的人参”。1968年至1980年，卢氏鲜蛋外调量一直位居洛阳地区首位。

产品特点

卢氏鸡属小型蛋肉兼用型鸡种，体型结实紧凑，后躯发育良好，羽毛紧贴，颈细长，背平直，翅紧贴，尾翘起，腿较长，冠型以单冠居多，少数凤冠。喙以青色为主，黄色及粉色较少。卢氏鸡胫多为青色。公卢氏鸡羽色以红黑色为主，占80%，其次是白色及黄色。母卢氏鸡以麻色为多，占52%，分为黄麻、黑麻和红麻，其次是白鸡和黑鸡。成年卢氏鸡体重：公1700克，母1110克。180日龄屠宰率：半净膛79.7%，全净膛75.0%。卢氏鸡开产日龄170天，年产蛋110~150个，蛋重47克，蛋壳呈红褐色和青色，红褐色占96.4%。

历史民俗

卢氏鸡的历史可以追溯到周朝，据史料记载，早在周朝时，为祭祀大礼之需就专门设有鸡官，卢氏县当时所处的虢国是周朝的一个附属国，而卢氏县正处在镐京（今西安）与洛邑（今洛阳）之间，距两地约300公里。1959年，河南省考古部门和中国科学院考古研究所在卢氏及周边地区均发现有鸡的化石，这说明卢氏养鸡由来已久。千百年来，经过先辈的世代驯化和其自身的进化繁育，卢氏鸡的种群特性日益明显，地域特色逐渐形成。

卢氏鸡的获奖荣誉

1983年，卢氏鸡被录入《中国畜禽优良品种志》河南卷；2001年被河南省科协列为科研项目，同年11月被河南省畜牧局列入《河南省畜禽品种资源保护名录》。2003年列入《中国畜禽遗传资源保护名录》。2006年5月受国家原产地保护的地理标志产品。2006年12月获河南省无公害农产品产地认证，2007年6月获河南省无公害农产品认证。2008，该产品又被国家质检总局授权的北京五洲恒通认证有限公司认证为有机食品。