介绍：新疆人会做点心，新疆的鲜果干果又非常丰富，做起中国的传统美食月饼来，当然是得心应手了。现在市面上的月饼都是统一的流水线制作，太多的不好吃不说，还高油高糖，非常甜腻。但新疆的土月饼做法非常不同，土月饼主要在和田的维吾尔族点心店里，只有中秋前后才能吃得到。和田土月饼看起来像是五仁月饼，但其实和五仁月饼大相庭径，...【详情】

介绍：新疆凉面又叫黄面，因其色黄而得名，维吾尔语叫“赛热克阿希”，属夏令风味小吃，面中有一主要原料叫蓬灰，蓬灰来源于戈壁上的“臭蓬蒿”，这是一种野生植物。秋季来到，人们把蓬蒿收集起来，放进坑中烧。蓬蒿流出的水汁冷却后会凝结成块，这便是蓬灰。制作凉面时：先用淡盐水、土碱水和面，加入蓬灰水，边加边揉面，揉到面团柔软光...【详情】

介绍：小麦粉是用小麦加工的面粉，一般是指提取麸皮后的面粉。是我国北方居民的主食之一。小麦粉的色泽对食品品质尤其是感官品质具有 重要的影响 ，特别是对于蒸煮类食品。小麦粉色泽决定面条等食品的色泽，而面条的色泽又是面条重要的感官评价指标，是消费者对面条产生的第一感官印象，直接影响消费者对面条质量优劣的判断，是决定消费者...【详情】

介绍：伊犁沙木萨克小刀是依制作人沙木萨克.阿西木而命名的。因经济、美观、实用、方便、精巧、便于携带等特点 ， 而冠以“沙木萨克小刀”之美称。伊犁沙木萨克小刀是一种折叠式单面刀，选用好钢锻打成型，制成粗坯后，用各种粗、细、扁、圆锉刀，锉平磨光，然后再进行淬火。传统的刀柄用牛角、铜皮制作，现在也用玻璃和塑料制作，柄部还...【详情】

介绍：买合木提.毛拉吾提是制作“姑墨小靴刀”的家族第四代传人，他制作的“姑墨小靴刀”的造型就像女士穿的长靴，是折叠式小刀，一套“姑墨小靴刀”共有5把，折叠后的形状最小的长约 5 厘米，最大的长约10厘米，刀柄分为两片，用黄铜铸造，刀柄背用一条弹性钢条将两片刀柄连接起来，刀柄双侧的靴筒口与筒腰上都雕刻有花纹，刀身为尖状，...【详情】

介绍：阿图什无花果，在众多的瓜果中最为著名，它与驰名全国的吐鲁番葡萄、哈密瓜、伊犁苹果、库尔勒香梨齐名。阿图什素有“无花果之乡”的美称。位于天山南麓的阿图什盛产干果，尤以无花果闻名于世，素有“无花果之乡”的美称。光照时间长，加上全年长无霜期，使水果糖分得以积累。碱性沙质土壤，天山雪水灌溉，远离工业污染，加上无花果...【详情】

介绍：伊犁白猪产于新疆维吾尔自治区伊犁哈萨克自治州，中心产区为霍城、新源、察布查尔、伊宁、巩留，尼勒克等县、市。伊犁地区位于北疆西部，地处欧亚中部内陆。滕克里山（南天山）和科古琴山（北天山）于本区南北形成屏障。伊什格里克山和阿拉喀尔山纵亘南北天山之间，四座山脉于本区东部会拢，向西开敞，地势东高西低，东窄西宽，形成...【详情】

介绍：红柳枝烤羊肉作为南疆的特色美食，是用红柳的枝条，串上大块的羊肉在炭火上烤。它吃起来肥肉香酥，瘦肉劲道弹牙，肥瘦相间，肉嫩汁多，简直是人间极致美味！红柳烤肉选用牧民散养羯羊的羊腿肉，它具有肥而不腻、色泽鲜美、肉质紧密，有坚实感、肌纤维韧性强的特点，因此食用口感更佳，羊肉的香自不待言。红柳烤肉的碳也是非常有讲究...【详情】

介绍：酸奶子是我国新疆等少数民族的叫法，其实就是酸牛奶，它是以新鲜的牛奶为原料，经过马氏杀菌后再向牛奶中添加有益菌，经发酵后，再冷却的一种牛奶制品。酸奶不但保留了牛奶的所有优点，而且某些方面经加工过程还扬长避短，成为更加适合于人类的营养保健品。在我国新疆、西藏、内蒙古、青海等少数民族地区，牧民一般不爱喝鲜牛奶，而...【详情】

介绍：帕拉孜是新疆维吾尔族传统工艺品，用彩色羊毛纺织编织而成。图案多为各种几何形的组合体，其编织方法与地毯大体相同。有多种用途，可作地毯、床毯，装饰品，也可作为马、骆驼等乘骑工具的披毯。“帕拉孜”，主要是羊毛纺织“帕拉孜”，但也有棉线纺织“帕拉孜”与棉线做经线、羊毛线做纬线的“帕拉孜”。植物染料主要取自于黑英山乡...【详情】

介绍：尼雅羊生产总原则是按无公害农产品标准进行，实行专业化生产，专业化监督，产业化模式，社会化服务，年出栏24万只。头清秀、鼻梁隆起，颈细长，耳大下垂，公羊多数有螺旋形角，母羊多数无角，胸窄，肋骨开张不够。四肢细长，肢势端正，蹄质结实。被毛富有光泽，呈明显的毛辫结构，毛辫细长，具有明显的波状弯曲，上下披叠、层次分明...【详情】

介绍：鹰嘴豆俗称桃豆，维吾尔语“诺胡提”。是世界第三大豆类，因其外形独特，类似鹰嘴而被称为鹰嘴豆。最早的种植地在新疆乌什县、拜城县。目前，新疆利用鹰嘴豆的内含成份开发研制的产品有鹰嘴豆粉，产品已销往北京、上海、广州等地市场。鹰嘴豆粉选用新疆天山山脉北坡、海拔1300米地区种植的、无污染鹰嘴豆为原料，经筛选、原料预处理...【详情】

介绍：馕坑烤肉是喀什的传统美食之一，也是新疆地区的特色美食。它选用嫩肉，经过腌制和调味后，放入特制的烤箱中烤制而成。馕坑烤肉的制作过程相对复杂，首先将选用的肉块腌制，再放入烤箱中，炭火烤制数小时。烤肉的过程中，烤箱上方有一口馕坑，从馕坑中散发出来的热气和炭火的熏烤使得肉质更加鲜嫩多汁，肉表面形成美味的焦糖层。在喀...【详情】

介绍：疆小馕是一家集研发、生产、线上线下销售服务于一体的大型新疆特色食品品牌。疆小馕致力于为全国的消费者提供优质、健康与现代相融合的新疆特色馕品。疆小馕产品主要有传统馕系列、酱心馕系列、小奶馕系列、零食馕系列及礼盒装系列等新疆特色馕品。新疆爆炒馕（馕锅巴）是将传统芝麻大馕切条，过油炸制松脆，再加上新疆土产的辣椒面...【详情】

介绍：新疆北部的芳草湖农场地处古尔班通古特沙漠边缘，长期以来，生活在这片土地上的民众，利用戈壁滩上富含盐碱的蒿子(一种野草)，通过燃烧烧制出状如珊瑚的结晶体，即可食用的土碱，这就是芳草湖农场民众口中的“灰”。将土碱化水和面，再将面团擀制成面条，被当地人称为“灰面”。灰面多为秋冬季食用。吃灰面时，配以当地禽畜肉材、各...【详情】

介绍：黑山玛瑙是戈壁玛瑙的一种，是新疆巴楚有一座名叫黑山的地方，黑山距巴楚县夏河林场15公里，位于塔克拉玛干沙漠边缘。黑山（其实也不是什么山，也就是一片被黑砾石碎片覆盖的沙丘上）有一种玛瑙当地人就把它起名为黑山玛瑙。黑山玛瑙之所以受关注是因为它色彩鲜艳、纹路整洁、千奇百怪。天然的玛瑙原石最珍贵，特殊而稀少颜色的如绿...【详情】

介绍：乌鲁木齐油馓子是新疆地区的一道传统特色糕点，被广大信仰伊斯兰教的少数民族视为节日里不可或缺的美食。油馓子味道清新甘甜，不含任何化学添加剂，风味鲜美独特。其外形看上去圆柱饱满，呈现黄亮色泽，香脆可口，口感甘美，散发着浓郁的香气，油馓子可谓是乌鲁木齐传统美食中的一颗璀璨珍珠，它的出现充分体现了新疆地区独特的民族...【详情】

介绍：巴里坤蒸饼是新疆哈密地区巴里坤哈萨克自治县的一种特色美食，具有悠久的历史和独特的制作工艺。在巴里坤，蒸饼不仅仅是一种食物，更是一种文化和习俗。巴里坤蒸饼的制作工艺非常独特，需要经过多道工序。首先，选用优质面粉和适量的水，加入酵母发酵后制成面团。然后，将面团擀成薄片，涂抹上特制的馅料，如羊肉、牛肉、蔬菜等。接...【详情】