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酥油搅团
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酥油搅团

标签特性: 小吃
所属地区:民乐张掖甘肃
简要介绍:酥油搅团是甘肃张掖的一种特色美食,主要由青稞面制成。青稞面是一种粗粮制品,含有丰富的膳食纤维、维生素和矿物质等营养成分,具有很高的营养价值。酥油搅团通过将青稞面搅拌成面糊,再经过加热和搅拌等工序,成为了一种口感独特、美味...

酥油搅团的基本介绍

酥油搅团是甘肃张掖的一种特色美食,主要由青稞面制成。青稞面是一种粗粮制品,含有丰富的膳食纤维、维生素和矿物质等营养成分,具有很高的营养价值。酥油搅团通过将青稞面搅拌成面糊,再经过加热和搅拌等工序,成为了一种口感独特、美味可口的食品。

酥油搅团的做法简单易学。首先将适量的酥油倒入热水中,加热至融化。然后,将小麦面粉慢慢加入酥油水中,搅拌成面糊。接着,将面糊倒入锅中,用中小火加热,并不断搅拌。随着面糊的加热和搅拌,它会逐渐变得粘稠,直到面糊变得光滑、有弹性。最后,将搅拌好的面糊倒入碗中,稍微冷却后即可食用。

酥油搅团的味道独特,口感细腻,香甜可口。在食用时,可以搭配蜂蜜、糖等调味品,增加甜味。此外,酥油搅团还可以加入其他食材,如核桃仁、葡萄干等,丰富口感和营养价值。

总的来说,酥油搅团是甘肃张掖的特色美食之一,其制作方法简单易学,口感独特,营养丰富,值得一试。

营养价值

酥油搅团作为一种富含营养的食物,具有以下主要营养成分:

1、碳水化合物:酥油搅团中含有丰富的碳水化合物,能够提供人体所需的能量。

2、膳食纤维:酥油搅团中的青稞面富含膳食纤维,有助于促进肠道蠕动,增加饱腹感,对于维持肠道健康有一定益处。

3、蛋白质:酥油搅团中的蛋白质含量较高,对于生长发育和维持身体机能具有重要作用。

4、脂肪:酥油搅团中含有一定量的脂肪,其中酥油主要提供饱和脂肪酸,能够为身体提供必要的脂肪酸和能量。

5、维生素和矿物质:酥油搅团中的青稞面含有多种维生素和矿物质,如维生素B族、钙、铁、锌等,这些营养素对于维持身体健康和正常生理功能具有重要作用。

总的来说,酥油搅团是一种营养丰富、美味可口的食品,可以为人们提供所需的能量和营养素,对于保持身体健康有着积极的作用。但是,由于酥油搅团中含有一定量的脂肪和糖分,因此应该适量食用,避免过量摄入热量和糖分。

产品特点

1、原料独特:酥油搅团的主要原料是青稞面,这种面粉含有丰富的膳食纤维、维生素和矿物质,具有很高的营养价值。

2、制作工艺独特:酥油搅团的制作工艺简单,只需要将青稞面搅拌成面糊,加热后即可成型,具有独特的手工制作风味。

3、口感独特:酥油搅团口感细腻、香甜可口,是一道美味可口的食品。

4、营养价值高:酥油搅团富含碳水化合物、蛋白质、脂肪、膳食纤维以及多种维生素和矿物质,具有很高的营养价值。

5、地域特色明显:酥油搅团是甘肃张掖地区的特色美食,具有浓郁的地方特色,深受当地人民的喜爱。

综上所述,酥油搅团是一种营养丰富、口感独特、具有地域特色的美食,是甘肃张掖人民在长期劳动实践中创造出来的美食佳品。

历史民俗

酥油搅团源于甘肃张掖,是一道历史悠久的传统美食。据传,酥油搅团起源于明朝末期,经过几百年的传承和发展,逐渐成为当地人民喜爱的特色小吃。在当地,每年农历的二月二日,民间有做搅团的习俗,认为这一天吃搅团可以“调龙虎、驱百病”,寓意吉祥如意。

酥油搅团在当地也被赋予了深厚的文化内涵。在张掖市甘州区,有一座名为“酥油王”的庙宇,供奉着酥油神的塑像,每年农历二月初二,当地人会聚集在这里举行盛大的庙会活动,品尝酥油搅团,祈求五谷丰登、家道昌盛。此外,酥油搅团的制作还与当地的民间文化相关。在过去,由于张掖地区属于高寒干旱气候,粮食种植受到限制,酥油搅团成为了当地人民在艰苦环境下的一种美食享受。

如今,酥油搅团已经成为了甘肃张掖的一道特色美食,不仅在当地受到欢迎,还逐渐传播到了其他地区。酥油搅团作为一道传统的美食佳品,不仅仅是一种食物,更是一种文化和历史的传承。

酥油搅团的制作方法

1、准备原料:青稞面、酥油、水。

2、将适量的酥油倒入热水中,加热至融化。

3、加入适量的青稞面,搅拌成面糊。

4、将面糊倒入锅中,用中小火加热,并不断搅拌。

5、随着面糊的加热和搅拌,它会逐渐变得粘稠,继续搅拌直到面糊变得光滑、有弹性。

6、将搅拌好的面糊倒入碗中,稍微冷却后即可食用。

以上是酥油搅团的基本制作方法,具体操作可能会根据地区和个人口味有所不同。制作时可根据喜好加入其他调料或佐料,如盐、花椒粉、葱花等,以丰富口感和营养价值。

需要注意的是,酥油搅团在制作过程中需要不断搅拌,以免面糊粘锅或烧焦。同时,由于酥油含有较高的热量和脂肪,应适量食用,避免摄入过多的热量和脂肪。

品尝吃法

1、手抓吃法:直接用手将烧熟的搅团捧在手里吃,这是当地人传统的吃法。

2、羊肉小米饭搭配吃法:将羊肉切成块下锅,待羊肉煮熟时放入食盐、花椒粉,然后将洗净的小米下锅,和汤一起煮。待汤干米烂后,用勺子在锅里搅,把饭搅成团状。这种米饭做起来省事,吃起来味香可口。

3、放牧携带吃法:裕固族有一种制做方便的干粮叫烧巴股也叫烧禾。下午做揪面片饭时,多和些面,晚饭后,把剩余的面团用手拍成面饼,然后放一些酥油,在面饼的中间开一个洞,捏成面圈,埋入做饭用过的灰中烧,烧熟后取出吹掉灰,即是第二天放牧人员的午饭。放牧者早上出牧,晚上回来,带上烧巴股在放牧时吃。

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