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长白山林蛙
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长白山林蛙

发布:lsfy
标签特性: 营养品 保健品 滋补品
所属地区:抚松白山吉林
简要介绍:长白山林蛙是生长于吉林白山抚松长白山林区的一种珍贵蛙种,由于其冬天在雪地下冬眠100多天,故又称“雪蛤”。隶属两栖纲、无尾目、蛙科、蛙属,该蛙是我国著名的经济蛙种,雌蛙的输卵管里的营养物质,即林蛙油是名贵的食品、补品。是只...

长白山林蛙的基本介绍

长白山林蛙是生长于吉林白山抚松长白山林区的一种珍贵蛙种,由于其冬天在雪地下冬眠100多天,故又称“雪蛤”。隶属两栖纲、无尾目、蛙科、蛙属,该蛙是我国著名的经济蛙种,雌蛙的输卵管里的营养物质,即林蛙油是名贵的食品、补品。是只长白山林蛙的输卵管干制品。长白山林蛙被誉为“长白山特产”的代表之一。

长白山林蛙的肉质鲜嫩,肉质饱满,口感清香,营养价值也极高,将其上身和腿等部位油氽、红烧等方法加工而成,色彩分明,口感鲜香,营养丰富,同时,长白山林蛙还是一种非常适合烹饪的材料,可以将其开背剁开,然后用红烧、油爆等方式烹制,美味可口。

历史民俗

据《长白丛书》(扈从东巡附录)的记载,哈什蚂是土人谓天厨之珍,而且岁荐陵寝必需焉。自古以来,哈什蚂与熊掌、猴头蘑、飞龙一起被称为“四大山珍”,是宴席上的珍贵佳肴。因此,长白山林蛙的地位在食材中是非常重要的。

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