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长白山蓝莓
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长白山蓝莓

发布:邹靖雯
标签特性: 水果 蓝莓
所属地区:长白白山吉林
简要介绍:蓝莓,被誉为“世界水果之王”,因含有丰富的氨基酸、维生素和锌、钙、铁、铜等微量元素,被国际粮农组织列为人类五大健康食品之一。在吉林,长白山蓝莓赫赫有名,驰名中外。长白山蓝莓是吉林省长白县特产,中国国家地理标志保护产品。长...

长白山蓝莓的基本介绍

蓝莓,被誉为“世界水果之王”,因含有丰富的氨基酸、维生素和锌、钙、铁、铜等微量元素,被国际粮农组织列为人类五大健康食品之一。在吉林,长白山蓝莓赫赫有名,驰名中外。

长白山蓝莓是吉林省长白县特产,中国国家地理标志保护产品。长白山蓝莓产地范围保护为吉林省长白县、靖宇县、抚松县、临江市、白山市江源区、白山市八道江区、安图县、汪清县、珲春市、和龙市、敦化市、通化县、梅河口市及长白山保护开发区管理委员会池北区、池西区、池南区16个市区县现辖行政区域。

长白山蓝莓为长白山区特产的小浆果,蓝莓椭圆形,鲜果单个0.5-1.0克。浆果蓝紫色,具白粉。风味偏酸并有特殊香气,口感酸、稍涩。种子极小,入口几乎没有感觉,可食率为100%。长白山蓝莓具有风味独特,酸甜适宜,口感好等特点,可用来食用、制作饮料、香料、酿酒之用。

长白山是中国东北高山动植物的代表区,也是资源富集地区。适宜的生态条件有利于长白山蓝莓生长。吉林省长白山主峰西南麓年平均降水量为763-834毫米,平均气温2-5.3℃,年最高气温36.5℃,最低气温-42.2℃,年有效积温在1800-2850℃之间。日照时数2259小时,无霜期90-145天,丰富的地表水和适宜的降雨量,使长白山蓝莓生长所需的土壤水分适宜,生长繁茂。

营养价值

一、常规营养成分

蓝莓果肉细腻,风味独特,酸甜适度,又具有香爽宜人的香气。蓝莓中诸如蛋白质、维生素等的常规营养成分含量十分丰富,矿物质和微量元素含量也相当可观,因此,蓝莓被称为"水果皇后"的确是名符其实。

二、特殊营养成分

1、花青素

花青素是一种非常重要的植物水溶性色素,属于纯天然的抗衰老营养补充剂,是目前人类发现的最有效的抗氧化生物活性剂。蓝莓中花青素含量非常高,同时花青素种类也十分丰富,研究发现高丛蓝莓果中含花青素成分竟高达15种之多,虽然不同品种蓝莓中花青素的含量并不相同,但普遍含量都相对较高。

2、总酸和有机酸

蓝莓中有机酸含量约占总酸含量的一半以上。有机酸中大部分是枸橼酸,其他的有熊果酸、奎宁酸和苹果酸等。需要着重一提的是熊果酸,熊果酸又称乌索酸,属于一种弱酸性五环三萜类化合物,是多种天然产物的功能成分,具有广泛的生物学活性,特别在抗肿瘤等方面作用突出。

3、酚酸

蓝莓中含有多种多酚类物质,酚酸就是其中重要的一类。酚酸类物质是酚类物质的一种,具有良好的营养功能和抗氧化等药理活性。蓝莓中的酚酸有十余种,其中含量最高的是氯原酸,又称咖啡鞣酸,研究发现其对多种癌症(肺癌、食管癌等)有明显的抑制作用,同时抗氧化作用也非常强大。

4、超氧化物歧化酶

超氧化物歧化酶(SOD)是广泛存在于生物体内的一种酸性金属酶,是生物体内重要的自由基清除剂,其主要作用是能专一地清除生物氧化中产生的超氧阴离子自由基,被誉为"21世纪的保健黄金"。蓝莓中SOD含量丰富,虽然不同品种蓝莓中的SOD含量略有差异,但总体上相差不大。

5、果胶

果胶是一类多糖高分子聚合物的总称,科学研究发现,果胶能够有效地清除人体内未消化的食糜和其他多种肠道有毒要害物质,同时有助于调节餐后血糖和肠道微菌群平衡,而且还对多种现代"文明病"起到很好的预防和辅助治疗作用。蓝莓中果胶含量丰富,约是一般苹果或香蕉果胶含量的1-3倍。

产品特点

长白山蓝莓果实大小较均匀,果皮黑色,被白色果粉覆盖,呈蓝黑色或紫黑色,口感酸甜微涩,果肉有特殊的芳香气味,皮薄,汁多。

历史民俗

《抚松县志》里在自然篇第八章第五节野生珍奇植物里记载:蓝甸果:俗称高丽葡萄,杂于林木之间,果小、幼青、熟靛,七、八月份成熟。味酸甜,可食亦可酿酒,入药治目最效,为果中佳品,妇孺多采食之,也采售之,以撑微利。

长白山蓝莓的获奖荣誉

2003年和2002年,“长白山蓝莓优良品种选育与推广”、“长白山蓝莓区域化、产业化生产基地建设”项目获得吉林省科技进步三等奖。

2000年,长白山蓝莓酒获得中国长春国际农业食品博览会金奖和“吉林名牌”。

2011年7月,原国家质检总局批准对“长白山蓝莓” 实施地理标志产品保护。

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