林芝松茸

林芝松茸的基本介绍

林芝松茸是西藏林芝地区特产的大型野生食用真菌，学名为松口蘑，因菌肉肥厚、香气浓郁、风味绝佳且营养丰富而备受推崇，是中国国家地理标志产品。每年 7-9 月是采收季，果农遵循传统工艺，在菌柄基部 1-2 厘米处轻切采收，既保证菌体完整，又不破坏菌塘生态。其鲜品菌体粗壮饱满、菌盖紧实，浅棕或深褐的色泽下藏着细嫩肉质，浓郁香气沁人心脾；经速冻或低温干燥加工后，风味与营养依旧完好留存。

林芝素有“西藏江南”之称，地理环境优越，气候雨热同季、光照充足，为松茸生长提供了理想条件。林芝松茸主要分布于海拔2600-3600米的针阔叶混交林中，与松属或栎属植物形成外生菌根，要求林龄不低于20年，30-40年生的林地为产茸旺盛期。

在食用方式上，林芝松茸多样且美味。刺身食用能最大程度保留其原始鲜香；煎烤后香气四溢，肉质脆嫩；与藏香鸡、墨脱石锅慢炖成的“松茸石锅鸡”，汤色金黄，鲜香醇厚；还可用于炒菜、调馅或制作松茸包子、松茸面等创意料理。

营养价值

林芝松茸含18种氨基酸、14种人体必需微量元素、49种活性营养物质、5种不饱和脂肪酸，以及双链松茸多糖、松茸多肽和独有的抗癌物质——松茸醇。(参考第三方资料)

功效显著：

松茸醇可抑制肿瘤生长，日本广岛原子弹爆炸后，松茸是首个恢复生长的植物，印证其抗辐射能力。

增强免疫力：松茸多糖与微量元素能调节机体免疫功能，适合季节交替易感冒人群。

美容养颜：维生素E和硒元素抗氧化，减少皮肤干燥脱屑，藏民称其为“森林胶原蛋白”。

润肺养肾：中医认为其性温味甘，可补肾强身、理气化痰，缓解秋燥引起的干咳与皮肤皲裂。

产品特点

鲜松茸：香味浓郁，菇体较大，质嫩，菌体粗壮、完整，肉质饱满有弹性，菌盖未展开，色泽为浅棕或浅褐或深褐，子实体长度≥6厘米；

速冻松茸：整菇子实体完整，色泽为淡黄色至浅棕色正常色泽，切片片形完整，菌盖与菌柄相连，厚薄均匀，色泽为灰白色，略有黄；

干松茸：片形完整，菌盖与菌柄相连，色泽为灰白色，边缘为浅棕色，具有林芝松茸应有的气味。

理化指标：鲜松茸和速冻松茸的松茸醇含量≥20mg/kg，干松茸的松茸醇含量≥100mg/kg；鲜松茸和速冻松茸的蛋白质含量≥2.1g/100g，干松茸的蛋白质含量≥10.5g/100g；鲜松茸和速冻松茸的总氨基酸（水解）含量≥1.84g/100g，干松茸的总氨基酸（水解）含量≥9.2g/100g；灰分含量均≤8.0g/100g；鲜松茸和速冻松茸的含水率≥85g/100g，干松茸的含水率≤10g/100g。≤10

历史民俗

松茸在中国的食用历史可追溯至宋代，《经史证类务急本草》已有记载。在西藏，藏族人民自公元8世纪起便将松茸视为贡品和珍贵食材，用于食疗与养生。

2018年，林芝市松茸年产量达600余吨，形成从采摘、加工到销售的完整产业链，成为当地农牧民增收的重要支柱。

2011年，林芝地区开始每年举办“西藏林芝松茸美食文化节”，标志着松茸从传统山珍向现代特色农产品转型。

截至2025年，林芝松茸产业已形成集生态采集、精深加工、冷链运输、电商销售与文旅融合于一体的特色产业链。作为国家地理标志保护产品，林芝松茸年产量约600吨，主产于巴宜区、工布江达等地，凭借高海拔原始森林孕育的优质品质，畅销全国并出口日韩。当地推行可持续采摘规范，发展合作社和村办加工厂，结合“松茸节”等节庆活动推动品牌建设。通过直播带货、邮费补贴、冷链物流等举措，实现“山珍出藏”，带动农牧民增收，成为西藏林下经济与乡村振兴的典范。

产地环境

西藏林芝地区地形、地貌类型复杂多样，山高林深，雨量充沛，植被茂盛，森林覆盖率达到51.95%，小气候差异悬殊。雨热同季，气温适中，降水集中，光照理想，光热水资源利用率高，为林芝松茸等野生菌类的最佳生长环境，为松茸稳产、高产、优质奠定了良好的基础。同时由于林芝的降水量高度变化的差异，湿润、半湿润类型兼备，不同水热类型的组合形成了各种立体的气候系统。在山体中下部气候温暖，水分充足，是理想的天然松茸生产地。林芝松茸生于藏东南深山峡谷森林中，要求条件十分严格。常见于松林或针、阔叶混交林中的地上。

林芝松茸在林芝共有五大产区：波密县、米林县、巴宜区、察隅县和工布江达县。其中以工布江达所产林芝松茸为最佳。西藏林芝松茸是世界上最好的松茸，是松茸之王，生长于藏东南平均海拔3500米的深山峡谷森林中，要求条件十分严格，生长林芝松茸的林龄一般不低于20年。

历史传说:

一、在古老的西藏，一场可怕的疫病席卷藏地，百姓们苦不堪言。一位善良的仙女于心不忍，便向山神祈求拯救苍生之法。山神施展神力，让原本普通的蘑菇在特定的高原环境下，历经霜雪、吸纳天地之灵气、日月之精华，化为珍贵的松茸。人们将其制成松茸干储存起来，食用后身体逐渐恢复健康，疫病也得以消散。从此，松茸干便被视为具有神奇功效的圣物，世代相传。

二、在古代的天山，一位名叫雪莲的少女不慎从高山跌落，昏迷不醒。当她苏醒时发现自己正被一位英俊少年所救，少年手中握着她曾向往的奇美鲜花，以及两株被称为“松茸蘑”的珍稀药材。少年指导雪莲用雪水将松茸蘑嚼服，服下后雪莲瞬间感受到了前所未有的活力，竟能立刻站起。这一神奇经历迅速传遍整个藏区，使得“松茸能治百病救人”的美誉广为人知，松茸也因此成为了珍稀无比的山珍。

林芝松茸的获奖荣誉

2010年11月21日“林芝松茸 LZSR” 被国家工商总局核批为地理标志证明商标。

2015年12月29日，原国家质检总局批准对“林芝松茸”实施地理标志产品保护。

2016年林芝松茸获西藏自治区“著名商标”称号。

2017年作为西藏优质产品在世界地理标志大会产品巡展中展出，国际知名度显著提升。

品尝吃法

林芝松茸食法多样，既能保留原始鲜香，也能融入地方特色：

刺身：5-7厘米的鲜松茸切片，蘸特制酱油与芥末，鲜甜脆嫩，香气浓郁。

煎烤：黄油煎或炭火烤至两面金黄，激发原始香味，可蘸椒盐或海鲜酱油。

炖汤：与藏香鸡、墨脱石锅慢炖成“松茸石锅鸡”，汤色金黄，鲜香醇厚；或与百合、雪梨炖汤，润肺止咳。

创意料理：松茸包子、松茸面、青椒鲜松茸、青稞松茸披萨等，融合传统与现代风味。