野三关苞谷酒

野三关苞谷酒的基本介绍

苞谷酒是土家族爱喝的酒,由农民家里自产的苞谷为主要原料酿制而成,被称为“跟头酒”。

野三关苞谷酒产自湖北省恩施土家族苗族自治州巴东县野三关镇谭家村，由于地处海拔1200米的武陵山脉，气候适宜、民风淳朴，318国道贯穿境内，曾有古人题写“天下第三关”，是出鄂入川的必经之路，自古以来视为蜀道天堑。

产品特点

清香纯正，甜绵爽口，余味悠长，饮后不头痛，不口渴等特点，深受消费者的青睐。

历史民俗

野三关苞谷酒产自湖北省恩施土家族苗族自治州巴东县野三关镇谭家村，由于地处海拔1200米的武陵山脉，气候适宜、民风淳朴，318国道贯穿境内，曾有古人题写“天下第三关”，是出鄂入川的必经之路，自古以来视为蜀道天堑。 相传在很久很久以前，山西一户姓王的人家，以酿酒为生。大儿子王子太从小随父学艺，深谙酿酒之道，并一心想把酿酒技艺传授四方，福泽天下，于是他只身南下，沿途为坊间传授酿酒之技，昱日王子太登上了“连峰去天不盈尺”的野三关，他被清澈的山泉、朴实的民风所吸引，他留下来，以响水洞为家，用当地盛产的青稞杂粮作为原材料，酿出了清香醉人的白酒。后来他娶了谭氏为妻，入乡随俗，后人随母姓谭，谭氏人丁兴旺，继续以酿酒为业，“谭家村酒坊”因此得名。

1962年5月，谭家村酒坊结束了私营经济时代，更名为“国营野三关酒厂”由政府直接管理生产和经营。为了响应毛主席“知识青年到农村去，接受贫下中农再教育”！的伟大号召，一批批风华正茂的年轻人从城市来到偏僻的野三关，他们满怀激情地投身到国营野三关酒厂的建设中。由于当时条件受限，酿出来的酒难以运出去。时间长了，好酒不断地积攒了下来。知识青年们就发扬“一不怕苦、二不怕死”的精神，“深挖洞、广积粮”，逐步扩大了响水洞周围储酒的山洞，形成了独具特色的窖藏胜地。

制作方法

野三关苞谷老窖酒是以深山纯天然矿泉水和含硒元素的玉米为主要原料，经多年研究，采用传统工艺结合现代微生物技术精酿而成的适合窖藏的特酿清香型原浆酒，经藏酒师用特殊工艺进行密封贮存后收藏在特别适合窖藏的海拔1200米的山洞里。