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泸州凉糕
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泸州凉糕

发布:kiyomi
标签特性: 小吃
所属地区:泸州四川
简要介绍:凉糕,是泸州大街小巷中随处可见的消暑降温之品,清凉爽口,老少皆宜。一碗冰冰凉凉的凉糕,是很多泸州人不变的味觉记忆。

泸州凉糕的基本介绍

凉糕,是泸州大街小巷中随处可见的消暑降温之品,清凉爽口,老少皆宜。一碗冰冰凉凉的凉糕,是很多泸州人不变的味觉记忆。

营养价值

含有蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、维生素B1、维生索B2、烟酸及淀粉等,营养丰富,为温补强壮食品,具有补中益气,健脾养胃,止虚汗之功效,对食欲不佳,腹胀腹泻有一定缓解作用。

产品特点

用料讲究才能制作好晶莹剔透,白中带翠绿的优质凉糕。说到凉糕的最佳伴侣非红糖水莫属,凉糕的清凉与红糖的甜味巧妙融合,给人独特的味觉享受。

制作方法

材料:糯米和大米各半 生石灰

1。糯米和大米各半泡2--3小时后磨成浆。

2。生石灰加水,沉清后上面的石灰清水待用

3。把浆放锅里加热,还要不停的搅拌。同时放少里的石灰水。少量少量的加。直到米糊变成碧绿色时为止。(石灰水不能放多,多了就涩。要恰好。考手艺的)

4。把做好的米糊放到盒里,凉在水里(放冰箱里就更好了)

5。把红糖切好,加凉开水,红糖水变好了

6。把凉好的凉糕分切成小正方形,吃的时候拿一块放碗里,再用竹刀分成几个小正方形,上面加红糖水,

7。好吃的凉糕上桌了。

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