利川霉豆腐的基本介绍
霉豆腐是中国南方常见的一种汉族特色豆制品，是中国人民喜爱的传统食品，含有多种人体所需要的氨基酸、矿物质和B族维生素，
营养价值
很高，具有开胃、去火、调味的功能。
制作方法
制作霉豆腐一般在秋冬季节。先将洗清爽的棕箬壳一张张铺在蒸笼上，然后把市上买来的压板豆腐切成1寸左右的小块，竖立排放在箬壳上，每块之间，留有空隙。排列毕，把蒸笼置锅上，加盖密封，锅底盛有水，用文火慢慢加热，并掌握好火候，以锅内微热为佳。天热一两天，天冷则三四天左右，便可揭开锅盖，将霉豆腐起锅。只见霉变了的豆腐色泽微黄、鲜亮，香气扑鼻。
霉豆腐起锅后，将豆腐依次取出，放到事先已拌和均匀的盐、酒、花椒等佐料的钵内，讲究的人家还要撒入些桂花。再将豆腐轻轻滚动，让四边都沾上了调料，最后把豆腐整齐地排列于瓮内，密封一昼夜，即可开瓮食用了。
网购推荐
-
￥12.9 【月销10】湖北恩施利川豆腐乳 农家自制四川味220g霉豆腐 下饭菜满4瓶包邮
【湖北恩施富硒特产1号店】
-
￥38 【月销10】【湖北恩施富硒特产1号店】
-
￥18 【月销6】霉豆腐 湖北恩施利川土特产湖南腐乳农家自制香辣豆腐乳500G
【土家土特产】
-
发现更多利川霉豆腐的相关购买
利川霉豆腐的评论请文明发表评论，恶意辱骂/诽谤，发布广告者封号处理！
